Говядина под устричным соусом и оливье с каперсами: пальчики оближешь от этих неожиданных идеи для праздничного меню

Автор популярного кулинарного блога Таша Муляр провёла уютный домашний влог, посвящённый приготовлению праздничного стола. Она предложила приготовить изысканные блюда, которые удивят ваших гостей. 

Запечённая говядина с устричным соусом

Шпигуем кусок говядины чесноком и морковью, а затем смазываем его устричным или терияки соусом для насыщенного вкуса. Дополнительных специй не используется - только соль и перец. Запекание проходит в два этапа: сначала 30 минут при 220°C для запечатывания сока, затем около 2,5 часов при 180°C. В финале мясо доводится до румяной корочки в режиме гриля при 250°C.

Домашний грибной соус

Параллельно готовим ароматный грибной соус из белых грибов и шампиньонов. Лук обжаривается, затем добавляются грибы, немного бульона, соль, перец и сметана. Соус прогревается около пяти минут и получается густым и насыщенным. Таша Муляр подчёркивает, что сметана придаёт лёгкую кислинку и делает вкус гармоничным. Такой соус отлично сочетается с мясом, макаронами, рисом или крупами, а для тех, кто придерживается ПП, можно заменить сметану кокосовым молоком.

Оливье с каперсами - новый взгляд на классику

Экспериментальная часть - любимый салат «Оливье». Вместо традиционных солёных огурцов добавляем каперсы, таким образом мы получим более выразительный вкусом. Кроме того, можно приготовить не только классический вариант с языком и каперсами, а также использовать подобное сочетание в салате с тунцом и зеленью. Заправка для оливье включает смесь хрена, горчицы и майонеза, а зелень - укроп и петрушка - делают блюдо более свежим.

Порционные зелёные салаты

Следующий этап - лёгкие салаты из свежей зелени: рукколы, фризе, огурцов и помидоров. Делаем порционные варианты, чтобы салаты дольше оставались свежими и не оставались недоеденными. Для изысканности добавляется инжир, а заправка готовится из оливкового масла, яблочного уксуса, бальзамического соуса, соли и перца. Зелень лучше класть сверху, так ингредиенты не намокают раньше времени.

Домашняя шарлотка и сосиски в тесте

В финале кухню наполняет аромат выпечки - запекаем шарлотку и сосиски в тесте. Тесто для шарлотки замешивается на яйцах, сахаре, муке и сметане; форма смазывается топлёным маслом и посыпается манкой. Яблоки натираются на тёрке и сразу вмешиваются в тесто. Шарлотка выпекается около часа при 180°C, получается воздушной, мягкой и ароматной. Сосиски и яблоки в тесте смазываются взбитым яйцом, украшаются кунжутом и отправляются в духовку - получается аппетитная закуска для всей семьи.

Такой стол и такое меню накормит любого гурмана и удивит вашу семью и гостей.