Социальные сети продвигают жарку без масла: что же именно стало в моде?

Социальные сети снова диктуют кухонные тренды. На этот раз внимание пользователей привлек старинный способ термической обработки пищи - жарка на соли вместо масла. Видео блогера Ройса Бетела стремительно набирают популярность: автор показывает, как можно готовить без капли жира, используя лишь раскалённую соль.

По данным издания Food and Wine, соль идеально распределяет тепло и обеспечивает равномерную прожарку продуктов. Этот метод оказался не просто эффектным, но и эффективным.

Как жарить на соли: советы и нюансы

Для жарки подойдёт чугунная сковорода или вок из углеродистой стали. А вот тефлоновые покрытия лучше не использовать: высокая температура соли может повредить их структуру.

Чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, выбирайте крупную пищевую соль. Мелкие кристаллы труднее отделить от готовых ингредиентов, а крупные лучше впитывают влагу.

Важно помнить, что жарить следует только сухие продукты. Если ингредиенты, например мясо или курица, будут влажными, соль прилипнет, и блюдо выйдет пересоленным.

Истоки метода: древнеазиатская кухня

Жарка на соли - вовсе не изобретение современного блогера. Этот способ известен ещё с древности в уличной кухне Азии. В Бангладеш, Непале, Китае и Индии мастера готовили блюда на горячей соли и даже на песке, который распределяет тепло по тому же принципу.

Когда соль была дорогим и редким продуктом, её заменяли именно песком, нагревая его до высокой температуры для быстрой и равномерной прожарки.

Преимущества жарки на соли

• экономичность - соль можно использовать неоднократно,

• безопасность - отсутствуют жирные брызги и риск ожогов,

• чистота - не нужно отмывать плиту и посуду от масла,

• натуральность - блюда получаются без добавления жиров.

Эксперты советуют начать с простых экспериментов, например, приготовить попкорн. Такой безопасный и эффектный способ позволяет почувствовать вкус без лишнего масла.

Читайте также:

• Не рассказывай всем, что в жизни всё идеально: жизненные советы, которые заставляют задуматься
• 14 самых красивых имён для мальчиков, которые любят во все времена
• Назовите дочку этим именем - и счастье никогда не покинет её. Звучит, как мелодия рассвета
• Самое романтичное имя осени: раскрываем секрет благородного имени для мальчика. В старину на Руси оно употреблялось монахами и священниками