Хозяйки отказываются от "Оливье": вот, что нужно поставить на новогодний стол для привлечения счастья и денег

Новогоднее меню в этом году удивит тех, кто уже привык к традиционному “оливье” и селедке под шубой. Все чаще хозяева отказываются от тяжелых блюд и мяса, делая ставку на легкие овощные угощения и оригинальные сочетания вкусов. На этот раз праздник особенно порадует любителей вегетарианской кухни — на столе найдется место свежим салатам, запеченным овощам и ароматным украшениям из зелени.

Главное правило — больше цвета и пользы. Морковь, помидоры черри, укроп, петрушка, базилик и лимон станут основой ярких салатов, которые не только украсят стол, но и помогут легче пережить длинные праздничные дни. Для основы идеально подойдут рис, булгур и гречка — с ними можно экспериментировать, добавляя орехи, изюм или специи вроде куркумы и зиры. Такие блюда получаются сытными, но не тяжёлыми, и подходят для гостей с любыми предпочтениями.

Многие хозяйки уже делают ставку на запекание — оно сохраняет вкус и витаминный состав овощей. Кабачки, баклажаны, перец и цветная капуста под сырной корочкой или с морковным соусом отлично смотрятся на праздничном столе. Как отмечает технолог общественного питания Елена Князева, «запеченные овощи можно готовить заранее и просто разогреть перед подачей — вкус станет даже более насыщенным».

Домашний хлеб с хрустящей коркой дополняет вегетарианские блюда и идеально сочетается с легкими рулетами с зеленью, овощной нарезкой или мини-канапе. Последние особенно популярны на новогодних вечеринках: их удобно подавать на фуршет, а вкусовые комбинации можно подбирать под собственные рецепты.

Тем, кто не готов полностью отказаться от традиционного мяса, стоит заменить конину, рыбу или морепродукты на более простые альтернативы — птицу и свинину. Запеченная в меде утка или свиная корейка с травами становятся главным блюдом даже на столах у приверженцев здорового питания.

Для напитков этой зимой лидерами стали фруктовые соки, домашние морсы, яблочные сидры и освежающие коктейли без алкоголя. Они подчеркивают натуральный вкус блюд и создают атмосферу уютного домашнего застолья. Итог прост: новогодний стол-2025 обещает быть лёгким, полезным и ярким — без лишней тяжести, но с настоящим праздничным настроением.

Что еще стоит узнать:

• Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины
• Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко
• Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями"
• Отдыхающие, вернувшиеся с Черного моря, массово подают в суд: новая беда испортила отпуск
• Станете магнитом для денег: 8 фраз, которые сделают вас миллионером за ночь