Почему ваш омлет всегда падает: секрет рецепта "как в садике" – за 15 минут

Омлет почти всегда делают неправильно: чтобы получить тот самый пышный, высокий омлет «как в садике», не нужно взбивать яйца. Их достаточно просто аккуратно размешать и запечь при высокой температуре в духовке. Для такого омлета понадобятся самые обычные продукты: 4 яйца, 150 мл молока, 20 г сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла и примерно половина чайной ложки соли. Яйца не стоит превращать в пену миксером — достаточно разболтать вилкой до однородности, чтобы белок с желтком соединились, но масса не наполнилась воздухом. В этом и заключается секрет плотной, но нежной текстуры. После этого в яичную массу добавляется молоко и соль, всё снова аккуратно перемешивается, без пузырей и излишнего усердия.

Форму для запекания нужно смазать растительным маслом, вылить туда смесь и отправить в хорошо разогретую духовку на 20 минут при 250 °C. Омлет должен подняться и покрыться золотистой корочкой. Как только верх подрумянился, блюдо сразу достают, поливают растопленным сливочным маслом и подают к столу. Такой омлет остаётся высоким и сочным, как в детском саду, и не оседает плоской лепёшкой.

Что еще стоит узнать:

• В Чижик завезли новый зимний товар: дутики всей семье за бесценок – от 500 рублей
• Когда снегопады придут в Ярославль: назвали точную дату
• Заводы Ярославля ищут две тысячи работников
• Что ждет каждого из нас в старости: слова 83-летнего Омара Хайяма, которые заставляют задуматься
• 5 находок из Светофора, которые раскупают первыми