Хватит выбрасывать половинки лимона: разрезанный лимон всегда будет свежим

Разрезанный лимон чаще всего просто высыхает и покрывается плесенью в холодильнике, из‑за чего хозяйкам приходится выбрасывать фрукт и терять деньги вместе с источником витамина C. Но есть простой способ заготовки, благодаря которому лимон останется свежим и ароматным несколько месяцев, а использовать его будет удобно порционно.

Многие замечают, что после пары дней в холодильнике надрезанный лимон теряет сок, кожура сморщивается, а мякоть становится безвкусной. При этом испорченные дольки обычно отправляются в мусор, хотя за сезон из таких «остатков» набирается почти ведро отходов – и это только в одной семье. Правильная заморозка решает сразу две задачи: продлевает срок хранения и помогает использовать фрукт до последней дольки.

Чтобы сохранить лимон, его нужно сначала нарезать ровными кружочками средней толщины, а не разрезать пополам и держать открытым в холодильнике. Ломтики складывают в полиэтиленовый пакет вертикально, как «башенку», прокладывая слои пищевой плёнкой или кусочками целлофана, чтобы кружки не смерзлись в один ком. Такая подготовка занимает несколько минут, не требует специальных контейнеров и подходит для любого количества фруктов.

Подготовленный пакет с лимонной «башней» отправляют в морозильную камеру, размещая так, чтобы кружки замёрзли в ровном положении. После заморозки можно доставать ровно столько ломтиков, сколько нужно для чая, рыбы, маринада, десерта или соуса, не размораживая весь пакет. При таком хранении вкус и аромат лимона сохраняются значительно дольше, чем при обычном лежании в холодильнике на дверце.

Отдельно стоит поступить с концами лимона — так называемыми «попками», которые обычно никто не использует и выбрасывает. Эти части лучше порезать произвольными кусочками, пересыпать сахаром и переложить в стеклянную банку с крышкой. Получится ароматная цитрусовая заготовка, которую удобно добавлять в чай, домашнюю выпечку, соусы и напитки, усиливая вкус и запах без дополнительных ароматизаторов.

В итоге ни одна часть лимона не пропадает: кружочки лежат в морозилке и всегда готовы к использованию, а сладкая цитрусовая смесь из обрезков заменяет покупные добавки к чаю и десертам. Такой простой подход помогает тратить меньше на фрукты, не выбрасывать испорченные остатки и иметь запас свежего лимона в любое время года.

Что еще стоит узнать:

• «Локомотив» разгромлен, «Трактор» крушит: КХЛ 25 декабря
• Что ждет каждого из нас в старости: слова 83-летнего Омара Хайяма, которые заставляют задуматься
• Новый ЗАГС в Ярославле закроют на 67%: троих сотрудников сократят до одного
• Евраев поднял бюджет области на 27 млрд: губернатор вошел в 30 лучших
• Сергей Мостовой возглавил Ростовский кремль вместо Аникина