Забыл про плиту: кидаю яйца в чашку и готовлю омлет в микроволновке за две минуты
- 07:10 5 января
- Тимур Филатов
Приготовление завтрака в микроволновой печи позволяет сэкономить время и избежать использования лишней посуды. Для этого способа подходит обычная керамическая кружка объемом до 300 мл. Многие хозяйки уже знают, что яичницу в обычном стакане можно сделать быстрее, чем на плите.
Для одной порции потребуются два яйца и две столовые ложки молока. Жидкость смягчает структуру белка, который в СВЧ-печи быстро становится плотным. Без молока яичная масса может приобрести текстуру резины, а добавка позволяет теплу проникать вглубь равномерно.
Процесс состоит из двух циклов. Сначала кружку ставят в микроволновку на одну минуту при мощности 800 Вт. После этого содержимое необходимо перемешать, чтобы распределить горячие участки от краев к середине. Этот прием помогает омлету подняться без образования сухой корки.
Второй этап длится две минуты до полной готовности. Если использую обычный стакан или кружку объемом более 350 мл, яйца распределятся слишком тонко и пересохнут. Важно использовать только керамическую или стеклянную посуду, так как металл вызывает искрение и поломку техники.
В яичную смесь можно добавить измельченную ветчину или твердый сыр. Если используются томаты, из них следует удалить семена и лишний сок, чтобы на дне не скапливалась вода. Свежую зелень добавляют только в готовое блюдо для сохранения цвета и аромата.
Интересный факт: приготовление яиц в микроволновке считается щадящим методом термической обработки. За счет короткого времени воздействия в продукте сохраняется высокий процент полезных аминокислот и витаминов группы B.
По словам экспертов в области питания, перемешивание яичной массы в середине процесса приготовления в СВЧ-печи критически важно для равномерной денатурации белка и предотвращения резкого выброса пара.
Ранее мы писали, что результат намного вкуснее при приготовлении воздушного омлета-суфле в кружке. В основу того метода легло использование холодной воды, которая при нагреве превращается в пар и создает пористую структуру. Рецепт предполагает интенсивное взбивание ингредиентов в течение 45 секунд перед отправкой в печь.