По праздникам этот салат просто исчезает со стола. Рецепт испанской классики, который покорил мою семью
- 5 января 17:40
- Алина Цой
Салат "Венский" относится к категории легких праздничных закусок, которые выделяются на фоне традиционных майонезных блюд. В его основе лежит сочетание белковых компонентов и свежих овощей. Такая рецептура позволяет сохранить чувство легкости даже во время обильного застолья.
Для достижения максимальной сочности куриное филе следует подготовить заранее. Мясо закладывают в холодную воду со специями и варят около 20 минут после закипания. Важно оставить курицу остывать непосредственно в бульоне под крышкой, чтобы волокна не пересохли. Остывшее мясо нарезают кубиками среднего размера.
Главной особенностью блюда является специфическая нарезка яиц. Их взбивают с солью и обжаривают на сковороде в виде тонкого блинчика. После остывания заготовку сворачивают рулетом и шинкуют тонкой соломкой. В кулинарной практике такой способ подачи яиц часто используется для украшения европейских супов и гарниров.
Список основных ингредиентов включает:
Овощи нарезают ровной длинной соломкой, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Твердый сыр измельчают на крупной терке, добавляя закуске пикантности. Этот секретный салат часто выбирают те, кто ценит эстетичный вид праздничного стола. Если вы ищете альтернативу классике, можно также рассмотреть салат "Царь-град", который пользуется популярностью в зимний сезон.
Согласно мнению диетологов, использование смеси натурального йогурта и горчицы вместо чистого майонеза снижает калорийность блюда на треть, сохраняя при этом выразительный вкус.
Интересный факт: метод нарезки овощей тонкой соломкой пришел из французской кухни и называется "жюльен". Такая форма позволяет всем ингредиентам равномерно пропитаться заправкой. Для тематического новогоднего стола также подойдет салат "Огненный скакун" или оригинальный салат "Морковка", привлекающий внимание своим ярким цветом.
Также ранее мы писали, что этот копеечный салат из картофеля, яиц и маринованных огурцов гости обычно съедают первым. Бюджетное блюдо стоимостью около 150 рублей является упрощенной версией оливье с добавлением зеленого яблока. Рецепт стал популярным благодаря простоте приготовления и доступности всех компонентов в ближайшем магазине.