Картофель с секретным ингредиентом за полчаса: рецепт из общественного транспорта, который я готовлю постоянно
- 7 января 05:00
- Алина Цой
Для приготовления сытного блюда потребуются крупные клубни картофеля и мясная основа. Овощи нужно очистить от кожуры и с помощью ножа или специальной ложки сформировать полые лодочки. Оптимальная толщина стенок составляет около 5 миллиметров, чтобы конструкция сохранила форму после термической обработки.
В состав рецепта входят следующие компоненты:
Начинку готовят на сковороде, обжаривая мелко нарезанное мясо с луком и кубиками помидора до готовности. В это время картофельные заготовки смазывают растительным маслом с солью и сушеным укропом. Чтобы основа получилась нежная внутри, хрустящая снаружи, лодочки предварительно запекают в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
Для заправки используют классический бешамель. В сотейнике растапливают сливочное масло, пассеруют в нем муку и постепенно вливают теплое молоко, интенсивно помешивая смесь до загустения. Такая мясная запеканка из картофеля требует внимания к деталям, чтобы соус получился однородным.
Запеченный картофель наполняют мясной смесью, поливают белым соусом и посыпают тертым сыром. Блюдо возвращают в духовку еще на 7 минут до образования золотистой корочки. В результате получается порционное угощение, которое выглядит как ресторанное блюдо и не требует много времени на подготовку.
Стоит учитывать, что картофель примерно на 80% состоит из воды. Этот овощ служит источником калия, витамина В6 и витамина С, концентрация которых лучше сохраняется при запекании, чем при длительной варке в большом объеме жидкости.
Также ранее мы писали, что существует метод приготовления картофеля с кремовой мякотью и румяной коркой. В материале от 15 октября указывалось, что бланширование клубней в течение 4 минут помогает сохранить сочность. Кулинары советуют использовать уксус для укрепления структуры рассыпчатых сортов перед запеканием.