Простой трюк с фонариком раскроет секрет настоящего сливочного масла, о котором молчат продавцы
- 15:10 12 февраля
- Алина Цой
Проблема фальсификации молочных продуктов заставляет покупателей искать способы проверки качества прямо у магазинной полки. Одним из самых быстрых и эффективных методов считается тест на светопроницаемость. Для его проведения не нужно вскрывать упаковку, достаточно использовать обычный фонарик на смартфоне.
Физика процесса основана на разности плотности животных и растительных жиров. Натуральные сливки имеют плотную структуру, которая плохо пропускает направленные лучи. Если плотно прижать включенный фонарик к пачке, качественное масло останется темным, пропуская лишь слабый желтоватый блик в месте контакта.
Растительные компоненты, такие как пальмовое или кокосовое масло, обладают высокой прозрачностью. Подделка под воздействием света начинает ярко сиять изнутри, а лучи легко проходят сквозь содержимое. Этот метод лучше всего работает с упаковками из фольги или тонкой бумаги, которые не блокируют свет сами по себе.
"Настоящее сливочное масло никогда не остается мягким в холодильнике. Если при нажатии на пачку в витрине-холодильнике она проминается, в составе с высокой вероятностью присутствуют растительные жиры", - отмечает эксперт в области качества пищевых продуктов Андрей Кононов.
При выборе продукта стоит ориентироваться на несколько ключевых признаков качества:
Интересный факт: цвет натурального масла зависит от сезона и рациона коров. Летом, когда животные едят свежую траву, продукт приобретает естественный желтоватый оттенок из-за бета-каротина. Зимой масло всегда светлее, поэтому излишне яркий цвет продукта в холодное время года может свидетельствовать о добавлении искусственных красителей.