Забудьте про кашу и яйца: японцы доживают до сотни лет благодаря привычке, которую россияне игнорируют

Японский феномен долголетия часто связывают с употреблением натто - ферментированных соевых бобов. Продукт обладает специфическим запахом аммиака и тягучей консистенцией, из-за чего его трудно принять с первого раза. Однако именно это блюдо считается мощным инструментом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, уровень которых в Японии остается одним из самых низких в мире.

Основная ценность продукта заключается в ферменте наттокиназа, который образуется благодаря деятельности бактерии Bacillus subtilis. Японский исследователь Хироюки Суми, обнаруживший это вещество, доказал его способность растворять тромбы и улучшать текучесть крови. Кроме того, натто содержит рекордную концентрацию витамина K2 в форме MK-7. Это вещество предотвращает кальцификацию сосудов, направляя минералы напрямую в костную ткань, а не в стенки артерий.

Наттокиназа эффективно разжижает кровь и снижает риск инсультов. Витамин K2 укрепляет скелет и борется с остеопорозом. Ферментированные бобы поддерживают разнообразие микробиоты кишечника.

Для российского рациона это особенно актуально, так как один продукт замедляет старение гораздо эффективнее привычных кисломолочных напитков. Спектр полезных бактерий в натто значительно шире, чем в кефире. В Стране восходящего солнца в Японии так делают уже много лет, подавая бобы на завтрак вместе с рисом для активации работы иммунитета с самого утра.

Помимо здоровья сердца, продукт влияет на внешний вид и мышечный тонус. Содержащаяся в нем полиглутаминовая кислота помогает удерживать влагу в клетках эпидермиса, а растительный белок препятствует возрастной потере мышечной массы. Именно по этой причине натто является обязательным пунктом меню в большинстве японских пансионатов для пожилых людей.

Несмотря на то что привычные 6 русских продуктов также обладают полезными свойствами, аналогов натто по концентрации нутриентов практически нет. Врачи рекомендуют начинать знакомство с ферментированной соей с минимальных порций по 40-50 граммов. Этого количества достаточно, чтобы полностью покрыть суточную норму витамина K2 и подготовить организм к специфическому вкусу.

Ранее мы писали, что жители Азии сохраняют стройность, даже если ужинают поздно вечером. Секрет заключается в обилии овощных закусок и кимчи, которые снижают индекс массы тела и объем жира, в отличие от тяжелых мясных блюд. По данным портала pg21.ru, ключевую роль здесь играет не время приема пищи, а ее состав и наличие пробиотиков.