В Верхневолжье молоко "поймали с поличным" — лаборатория нашла кишечные бактерии
В образце пастеризованного цельного молока жирностью 2,5%, исследованном специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" по заявке управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в рамках госмониторинга пищевой продукции, выявили бактерии группы кишечной палочки. По требованиям технического регламента ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" такой показатель должен соответствовать норме "в 0,01 см³ не допускается", однако в анализируемой пробе бактерии присутствовали, исследования проводились аккредитованным методом по ГОСТ 32901‑2014.
Специалисты поясняют, что наличие бактерий группы кишечной палочки в молоке говорит о фекальном загрязнении, указывает на неудовлетворительное санитарное состояние производства и низкое качество продукта, а также может быть связано с нарушениями гигиены персонала, уборки помещений или дезинфекции технологического оборудования. Информация о результатах анализа внесена в федеральные системы регистрации лабораторных исследований "Веста" и систему раннего оповещения Россельхознадзора, откуда данные используются для контроля безопасности подконтрольной продукции.
Сведения по итогам испытаний направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер, включая информирование профильных служб и подготовку необходимых информационных писем. По уточнённой информации ведомства, отбор пробы молока проводился непосредственно на предприятии‑производителе в Верхневолжье, что позволяет контролирующим органам оперативно оценить состояние производства и при необходимости потребовать устранения нарушений.
Ранее "Про Город" рассказывал, что Россельхознадзор установил, что 12 ярославских заведений общепита, которые продают готовую еду через онлайн‑сервисы доставки, используют мясо и птицу без необходимых ветеринарных сопроводительных документов. Проверка проводилась управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям 25 мая 2026 года в режиме удалённого контроля через федеральную систему ФГИС "ВетИС", где отслеживаются данные о поставках продукции животного происхождения.