Больше не тратьте деньги на подделку: один скрытый признак на этикетке выдаст качественную колбасу сразу

Определить качество колбасного изделия в магазине можно без лабораторных тестов. Основной индикатор - визуальное состояние среза. Качественный продукт отличается матовой, равномерной структурой. Если вы видите на поверхности глянцевый блеск, капли влаги или хаотичные пустоты, это указывает на избыток воды, крахмала и стабилизаторов.

Плотность колбасы также говорит о многом. Качественный батон обладает эластичностью: он легко нарезается, не крошится и не распадается. Излишняя мягкость или "резиновая" текстура свидетельствуют о замене натурального мяса дешевыми наполнителями. Чтобы убедиться в правильности выбора, изучите 3 признака мяса, которое нельзя брать даже за бесценок в "Светофоре" или "Магните": вот как их скрывают от покупателей.

Цветовая гамма натурального мясного изделия - серовато-розовая. Кислотные оттенки, неестественно яркий розовый или фиолетовый цвета - результат применения избыточного количества красителей и нитритов. Как отмечают специалисты, допустимы лишь мелкие включения шпика, но в фарше не должно быть серых прожилок или желтых вкраплений.

В домашних условиях можно провести тест с салфеткой. Приложите её к свежему срезу: качественная колбаса оставит лишь жирный след. Если на бумаге проявились розовые или оранжевые разводы, перед вами продукт с химическими добавками. Дополнительно помните, что не кладите эту колбасу в корзину: маленький значок на упаковке выдает отраву.

Также ранее сообщалось, что выбираю колбасу не по ГОСТу: кассир Магнита раскрыла секрет. Важно помнить, что наличие аббревиатуры ГОСТ на этикетке не всегда гарантирует качество, так как производители могут указывать собственные технические условия (ТУ) в составе. Оптимальным выбором считается продукция категории А, содержащая более 60% мышечной ткани. Пищевой технолог Алексей Седов подчеркивает, что добросовестный производитель всегда ставит мясо в начало списка ингредиентов, а не в его конец.