Выкопали картофель после ливня — в погреб не спешите: одна ошибка погубит весь урожай

Картофель, выкопанный после ливня, выглядит крепким и чистым, но отправлять его прямо с грядки в погреб опасно. На влажной кожуре остаётся земля, а незаметные повреждения становятся удобными воротами для грибков и бактерий. Достаточно нескольких больных клубней, чтобы через месяц ящик превратился в весьма ароматную, но совершенно несъедобную массу.

Главная ошибка после уборки

Свежевыкопанную картошку нельзя сразу ссыпать в мешки, закрывать в контейнерах или опускать в сырой погреб. Внутри плотной тары клубни плохо проветриваются, между ними сохраняется влага, а температура повышается. Получается почти курорт для гнили — тепло, влажно и кормить обещали.

Мокрый картофель раскладывают в один слой под навесом или в хорошо проветриваемом сарае. Место должно быть защищено от дождя и прямого солнца. На свету клубни зеленеют и накапливают соланин, поэтому сушить их посреди участка несколько дней нельзя.

Мыть или не мыть

Даже если картофель облеплен мокрой землёй, устраивать ему купание из шланга не стоит. Вода смывает естественную защиту, а при трении повреждается нежная кожура.

Крупные комки грунта снимают руками после подсыхания. Остатки земли не мешают хранению, если клубни сухие и здоровые. Мыть можно только ту картошку, которую планируется приготовить в ближайшее время.

Зачем нужен лечебный период

После первичной просушки клубни переносят в тёмное проветриваемое помещение и оставляют примерно на 10–14 дней при температуре около 12… 18 °C. За это время кожура становится плотнее, а мелкие царапины и порезы затягиваются.

Картофель раскладывают невысоким слоем либо помещают в решётчатые ящики. Полиэтиленовые мешки для этого не подходят. Каждый день желательно осматривать урожай и убирать всё, что стало мягким, мокрым или подозрительно пахнет.

Сортировка решает многое

Перед закладкой отделяют повреждённые лопатой клубни, экземпляры с тёмными пятнами, трещинами и следами фитофтороза. Их нельзя хранить вместе со здоровыми. Картофель с небольшими механическими повреждениями используют первым, а больной выбрасывают.

Семенные клубни складывают отдельно. Их можно ненадолго озеленить на рассеянном свету, но употреблять такую картошку в пищу уже нельзя.

Когда нести в погреб

После лечебного периода урожай ещё раз перебирают и только затем отправляют на постоянное хранение. В погребе желательно поддерживать температуру около 2… 4 °C, высокую влажность и нормальную вентиляцию. Ящики не ставят вплотную к полу и стенам — небольшой зазор помогает воздуху свободно двигаться.

Сам погреб заранее просушивают, очищают от прошлогодних остатков и проверяют вытяжку. Если помещение сырое, даже правильно подготовленная картошка долго не пролежит.

Ранее мы писали: Яичная скорлупа после завтрака в мусор не летит: турецкий способ снимает нагар со сковороды за минуты

Выбор читателей:

Что остаётся женщине, когда красота уходит: пронзительный ответ Одри Хепбёрн Свёклу «Бордовый бархат» заготавливаю тазами: зимой одна баночка превращает ужин в застолье Купила в "Чижике" модные луноходы за 999 руб и сравнила с брендовыми: вот как они проявили себя за месяц носки