Огурцы в минералке с лимоном: необычный рецепт психиатра Баля, который точно стоит попробовать

Огурцы по этому рецепту получаются с необычным вкусом благодаря газированной минералке, лимону и свежей мяте. Рецептом поделилась Евгения Олеговна Баля, психиатр Набережночелнинского психоневрологического диспансера. Главное условие она считает простым: для засолки нужна именно крупная соль.

Выбираю небольшие огурцы

Для этого способа беру небольшие пупырчатые огурцы с плотной кожицей. Сначала тщательно промываю их и обязательно замачиваю в холодной воде на 2–4 часа.

Такой приём помогает овощам сохранить упругость и лучше хрустеть после засолки. После замачивания срезаю у огурцов кончики.

Не забываю про лимон и мяту

На дно трёхлитровой банки кладу зонтик укропа, листья вишни, хрена и смородины. Добавляю мяту, несколько горошин перца и 3–4 дольки чеснока.

Лимон нарезаю небольшими дольками. По рецепту достаточно 4–5 долек. Все ингредиенты можно укладывать слоями, чередуя их с огурцами.

Необычный рассол

Главная особенность рецепта — газированная минеральная вода. Беру один литр холодной минералки и растворяю в ней по две столовые ложки крупной соли и сахарного песка без горки.

Воду лучше достать прямо из холодильника. Чем она холоднее, тем более хрустящими обещают получиться огурцы.

Готовым рассолом полностью заливаю содержимое банки. Огурцы должны оказаться под жидкостью.

Через час уже можно пробовать

Для быстрого варианта оставляю банку на кухне примерно на 1–2 часа. За это время огурцы уже успевают просолиться и становятся хрустящими.

Если хочется более насыщенного вкуса, выдерживаю их около суток. После этого убираю банку в холодильник.

Газированная вода здесь используется не просто ради необычного вкуса. Пузырьки помогают рассолу быстрее проникать в овощи, поэтому процесс идёт заметно быстрее обычной засолки.

Лимон добавляет приятную кислинку, мята делает аромат свежее, а чеснок, укроп и листья сохраняют привычные нотки домашних солений.

В результате получается интересный вариант малосольных огурцов без сложного маринада и длительного ожидания. Особенно хороши они охлаждёнными — к молодой картошке, мясу или просто в качестве хрустящей закуски, - говорится в Источнике.

Ранее мы писали: Одна ошибка после сезона возвращает фитофтору на грядки: как правильно закрыть теплицу на зиму

Выбор читателей:

Перец заиграет по-новому: сладко-острый соус на зиму станет главным украшением любого стола Забудьте про вонь, мух и бесконечную откачку: продвинутые дачники нашли более удобную альтернативу туалетам Огурцы дождутся Деда Мороза свежими: хитрый способ сохранить их без маринада и морозильной камеры