Что кладем первым в щи - картофель или капусту: запомните это простое и важное правило
Выбор ингредиентов
Традиционное русское блюдо щи требует особого подхода и внимания к деталям. Известный шеф-повар Андрей Махов раскрыл секреты приготовления идеальных щей, поделившись тонкостями выбора ингредиентов и техники приготовления.
Основа щей - наваристый бульон:
Выбор и подготовка капусты:
Квашеную капусту предварительно тушите для мягкости Свежую капусту добавляйте после или вместе с картофелем, учитывая ее структуруОсобенности добавления картофеля:
В квашеных щах картофель кладут первым из-за кислой среды В свежих щах - после или вместе с капустой, в зависимости от ее структурыЗаправка и дополнительные ингредиенты:
Используйте муку для подболтки, чтобы сделать щи густыми Добавляйте сметану перед подачей для богатства вкуса Обжаренные лук и морковь усилят вкус блюда Экспериментируйте со специями: душистый и черный перец, гвоздика, лавровый лист Помидоры добавят кислинку в щи из свежей капустыПравильное соление:
Солите щи поэтапно: сначала бульон, затем при добавлении овощей, и в конце перед подачей
Приготовление настоящих щей - это кулинарное искусство, требующее времени и внимания к каждому этапу. Следуя советам шеф-повара Андрея Махова, вы сможете создать блюдо, которое станет настоящим гастрономическим шедевром и порадует ваших близких своим богатым вкусом и ароматом.
Популярные социальные и полезные новости дня: Неожиданная замена надоевшего всем Оливье: салат Киевский — гости сметут его первым со стола Посадил у выгребной ямы — и откачка больше не требуется: функционирует словно насос — не растение, а удивительный ассенизатор В Ярославле назвали сроки включения отопления Известковая вода: Росконтроль назвал марки молока, которые лучше не брать даже по акции Праздничные дни изменят из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2024-2025 уже не будут такими, как прежде