10 продуктов, которые холодильник убивает - вы точно храните их неправильно! Это опасно для вашего здоровья

Холодильник кажется идеальным местом для хранения еды, но низкая температура может испортить вкус и структуру некоторых продуктов, лишив их пользы. Чтобы избежать лишних трат и сохранить свежесть, важно знать, что не стоит класть в холод.

Бананы

Холод разрушает клетки кожуры, из-за чего фрукт чернеет, становится чрезмерно мягким и теряет вкус.
Как хранить: при комнатной температуре, вдали от солнца.
Чтобы замедлить созревание, разделите гроздь - это уменьшит концентрацию этилена. На подставке бананы «дышат», и на них меньше появляются вмятины.
Исключение: перезрелые бананы можно ненадолго положить в холодильник. Спелые лучше заморозить для смузи или десертов.

Помидоры

В холоде они теряют аромат, становятся водянистыми, а структура разрушается.
Как хранить: при комнатной температуре, плодоножкой вверх, без прямого солнца и без контакта друг с другом. Для продления свежести можно использовать бумажный пакет.
Важно: недозрелые помидоры в холодильнике больше не дозреют. Не храните рядом с бананами.

Картофель

В холоде крахмал превращается в сахар, овощ становится сладким, зернистым и теряет витамин C.
Как хранить: в темном, сухом, прохладном месте с вентиляцией - погреб, кладовка, подвал.

Лук

В холодильнике лук быстро плесневеет и размягчается, а вкус и аромат становятся слабее.
Как хранить: отдельно от картофеля, в сухом и проветриваемом месте, при 4… 10°C, в сетках или корзинах.
Лук может «отдавать» запах другим продуктам в холодильнике, особенно молочным.

Авокадо

Низкая температура останавливает созревание недозрелых плодов.
Как хранить: незрелые - при комнатной температуре; спелые - в холодильнике, но не долго. Для ускорения дозревания положите фрукт в бумажный пакет с яблоком или бананом.

Мед

В холоде мед кристаллизуется, густеет и теряет часть аромата.
Как хранить: в плотно закрытой банке, при 10… 20°C, в сухом и темном месте.

Хлеб

В холодильнике быстро черствеет и теряет влагу.
Как хранить: в контейнере, бумажном пакете или морозильнике. Жирные сорта хлеба можно хранить в холодильнике дольше. Для длительного хранения - заморозка, размораживание при комнатной температуре.

Кофе

Холодильник лишает кофе аромата, а перепад температур вызывает конденсат, который портит вкус.
Как хранить: в герметичном контейнере, в темном прохладном месте. Молоть лучше перед завариванием.

Оливковое масло

В холоде густеет, становится мутным и твёрдым.
Как хранить: в темном месте при комнатной температуре, в плотно закрытой бутылке.

Неспелые твёрдые фрукты (манго, киви, груши)

Холод блокирует выработку этилена и останавливает дозревание.
Как хранить: при комнатной температуре, в бумажном пакете с бананами или яблоками.

Общие рекомендации

Храните продукты в подходящих условиях с учётом температуры, влажности и освещения.

Используйте правильную упаковку для защиты от влаги и повреждений.

Регулярно проверяйте продукты на свежесть.

Не кладите в холодильник ещё тёплую еду - это повышает риск бактерий и портит другие продукты.

Источник: Дзен-канал Российская газета

Читайте также:

Заморозьте в морозильнике, пока не поздно: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры Одна химия вместо соли: Роскачество обнародовало шокирующую правду о пяти популярных брендах Узнала только в 50 лет: как отварить свеклу и морковь для салата за 5 минут и без лишних хлопот Изюм для сердца и пищеварения: сколько есть для максимальной пользы и чтобы не во вред