Узнала только в 50 лет: как отварить свеклу и морковь для салата за 5 минут и без лишних хлопот

Узнают об этом секрете в зрелом возрасте: оказывается, варить морковь и свёклу для салата можно всего за пять минут - и они сохранят вкус не хуже, чем при традиционной длительной варке. Новый способ стремительно набирает популярность у тех, кто не хочет тратить часы на подготовку овощей.

Как сода ускоряет варку

Если добавить в воду чайную ложку обычной пищевой соды, процесс приготовления значительно ускорится - особенно это заметно на свёкле. Овощ, который обычно варится около часа, станет мягким всего через 3-5 минут, при этом текстура останется приятной и подходящей для салата. Главное - не переборщить: на 1,5-2 литра воды достаточно одной ложки соды, иначе вкус может измениться. После варки овощи следует промыть, чтобы избавиться от остатков соды и возможного привкуса. Такой метод особенно удобен, если салат планируется с майонезом или другими соусами - они полностью нейтрализуют вкус соды.

Быстро и чисто: варим овощи в микроволновке

Ещё один современный приём - готовка овощей в микроволновой печи, в обычных пакетах для запекания или с завязками. Это значительно экономит время и посуду.

Пошагово всё выглядит так:

• промойте овощи, не очищая от кожуры;

• разложите их по разным пакетам в зависимости от сорта;

• проделайте несколько отверстий, чтобы выходил пар;

• отправьте в микроволновку.

Примерное время приготовления:

• морковь - около 5 минут;

• картофель - 5–6 минут;

• свёкла - 7–10 минут, в зависимости от размера.

Проверить готовность просто - достаточно проткнуть ножом: если он легко входит, овощи сварились. После лёгкого остывания кожура снимается без труда, и овощи можно нарезать для салата.

Этот способ - находка для тех, кто готовит «Оливье», «Винегрет» или «Селёдку под шубой». Яркий цвет, насыщенный вкус, минимум хлопот и посуды - идеальное решение для занятых хозяек.

Новые решения для старых рецептов

Долгое время считалось, что варка овощей - процесс долгий и обязательный для традиционных блюд. Но современная кухня предлагает простые и умные решения. Этот несложный трюк стал настоящим открытием для тех, кто ценит скорость и вкус. Быстро, удобно, без усилий - и результат радует даже приверженцев классики.

Источник: Почавкаем | Рецепты
 

Читайте также:

• Изюм для сердца и пищеварения: сколько есть для максимальной пользы и чтобы не во вред
• Подожгите лавровый лист дома и ощутите на себе: древний способ оздоровить воздух и облегчить дыхание
• Один копеечный порошок осенью - и все паслёновые следующей весной прут как на дрожжах
• Аристократы или обманщики? Что скрывается за фразой “голубых кровей” 
• Лови сезон! Фейхоа - природный источник энергии, полезных веществ и рекордсмен по содержанию йода
• Когда-то этим именем называли каждую третью девочку в СССР: почему оно стало символом эпохи