Умные покупатели выбирают яйца в магазине именно так: запомните два главных приема опытных хозяек
Привычка искать на прилавках только самые крупные яйца может сыграть злую шутку. Многие считают: чем больше, тем лучше - но с куриными яйцами это правило не работает. Эксперты объяснили, какие категории яиц действительно полезнее и почему.
Размер имеет значение: что скрывается за маркировкой
На упаковке яиц всегда указана категория, обозначающая вес и качество продукта:
С0 (отборные) - 65-75 г
С1 (первая категория) - 55-65 г
С2 (вторая категория) - 45-55 г
С3 (третья категория) - 35-45 г
По данным специалистов, наиболее сбалансированными по питательному составу считаются яйца категории С2 и С3. Именно они часто остаются без внимания покупателей - зря.
Почему маленькие яйца лучше
Размер яйца напрямую связан с возрастом курицы.
Молодые несушки дают небольшие яйца с плотным белком и насыщенным желтком.
Их организм еще не подвергся воздействию добавок и стимуляторов, поэтому продукт получается более «чистым».
А вот крупные яйца категории С0 чаще принадлежат старым курам, чья продуктивность поддерживается искусственно.
Деревенские яйца: природная альтернатива
Особого внимания заслуживают категории Д2 и Д3 - так маркируются яйца от кур свободного выгула. Их преимущества очевидны:
Натуральное питание без химии
Повышенное содержание витаминов и каротиноидов
Прочная скорлупа и яркий желток
Главный минус - такие яйца редко встречаются в супермаркетах. Лучше искать их у фермеров или на рынках.
Два приема при покупке яиц
Не гонитесь за размером. При выборе между С0 и С2 предпочтение стоит отдать второй категории.
Смотрите на дату сортировки. Чем свежее яйца, тем выше их питательная ценность.
Небольшие яйца от молодых кур - не только полезнее, но и выгоднее по цене.
Мифы, мешающие выбрать качественные яйца
1. «Коричневые яйца полезнее белых».
Цвет скорлупы зависит только от породы курицы. По составу яйца одинаковы.
2. «Маркировка “био” и “органик” гарантирует качество».
В России нет официальной сертификации этих обозначений. Надписи часто используются как рекламный ход.
3. «Шероховатая скорлупа - признак брака».
Учёные доказали, что текстура скорлупы не влияет на вкус и свежесть. Это лишь индивидуальная особенность птицы.
На что обращать внимание при покупке
Дата изготовления. Чем свежее, тем лучше.
Производитель. Отдавайте предпочтение локальным фермам - меньше шанс, что яйца подвергались перепадам температуры.
Условия хранения. В отделе должно быть чисто, упаковки - сухие, без запахов.
Срок годности по ГОСТу:
Диетические - до 7 суток
Столовые - 8–25 суток
Мытые - до 12 суток
Целостность скорлупы. Без трещин и загрязнений.
Проверка свежести в домашних условиях
Опустите яйцо в воду:
Свежее - утонет.
Недельное - зависнет в середине.
Старое - всплывет.
Перед готовкой обязательно мойте яйца с мылом и не забывайте о гигиене рук.
Главное правило
При выборе яиц ориентируйтесь не на мифы и маркетинг, а на факты: свежесть, целостность скорлупы и условия хранения. Эти простые принципы помогут покупать действительно качественный и безопасный продукт.
Источники информации: chukotkamedia.ru , Роскачество
Читайте также:
Кто производит натуральный мед, а кто торгует фальсификатом: результаты проверки Роскачества Спагетти под микроскопом Роскачества: кто на самом деле делает пасту из муки твёрдых сортов Роскачество проверило сардины с добавлением масла: что на самом деле в банках на магазинных полках Это масло стоит брать ящиками: Роскачество назвало лучшие бренды подсолнечного масла Почему умные и понимающие хозяева все чаще отказываются от классических вытяжек на кухне