Умные покупатели выбирают яйца в магазине именно так: запомните два главных приема опытных хозяек

Привычка искать на прилавках только самые крупные яйца может сыграть злую шутку. Многие считают: чем больше, тем лучше - но с куриными яйцами это правило не работает. Эксперты объяснили, какие категории яиц действительно полезнее и почему.

Размер имеет значение: что скрывается за маркировкой

На упаковке яиц всегда указана категория, обозначающая вес и качество продукта:

• С0 (отборные) - 65-75 г

С1 (первая категория) - 55-65 г

С2 (вторая категория) - 45-55 г

С3 (третья категория) - 35-45 г

По данным специалистов, наиболее сбалансированными по питательному составу считаются яйца категории С2 и С3. Именно они часто остаются без внимания покупателей - зря.

Почему маленькие яйца лучше

Размер яйца напрямую связан с возрастом курицы.

• Молодые несушки дают небольшие яйца с плотным белком и насыщенным желтком.

• Их организм еще не подвергся воздействию добавок и стимуляторов, поэтому продукт получается более «чистым».

А вот крупные яйца категории С0 чаще принадлежат старым курам, чья продуктивность поддерживается искусственно.

Деревенские яйца: природная альтернатива

Особого внимания заслуживают категории Д2 и Д3 - так маркируются яйца от кур свободного выгула. Их преимущества очевидны:

• Натуральное питание без химии

• Повышенное содержание витаминов и каротиноидов

• Прочная скорлупа и яркий желток

Главный минус - такие яйца редко встречаются в супермаркетах. Лучше искать их у фермеров или на рынках.

Два приема при покупке яиц

1. Не гонитесь за размером. При выборе между С0 и С2 предпочтение стоит отдать второй категории.

2. Смотрите на дату сортировки. Чем свежее яйца, тем выше их питательная ценность.

Небольшие яйца от молодых кур - не только полезнее, но и выгоднее по цене.

Мифы, мешающие выбрать качественные яйца

1. «Коричневые яйца полезнее белых».
Цвет скорлупы зависит только от породы курицы. По составу яйца одинаковы.

2. «Маркировка “био” и “органик” гарантирует качество».
В России нет официальной сертификации этих обозначений. Надписи часто используются как рекламный ход.

3. «Шероховатая скорлупа - признак брака».
Учёные доказали, что текстура скорлупы не влияет на вкус и свежесть. Это лишь индивидуальная особенность птицы.

На что обращать внимание при покупке

• Дата изготовления. Чем свежее, тем лучше.

• Производитель. Отдавайте предпочтение локальным фермам - меньше шанс, что яйца подвергались перепадам температуры.

• Условия хранения. В отделе должно быть чисто, упаковки - сухие, без запахов.

• Срок годности по ГОСТу:

  • Диетические - до 7 суток

  • Столовые - 8–25 суток

  • Мытые - до 12 суток

• Целостность скорлупы. Без трещин и загрязнений.

Проверка свежести в домашних условиях

Опустите яйцо в воду:

• Свежее - утонет.

• Недельное - зависнет в середине.

• Старое - всплывет.

Перед готовкой обязательно мойте яйца с мылом и не забывайте о гигиене рук.

Главное правило

При выборе яиц ориентируйтесь не на мифы и маркетинг, а на факты: свежесть, целостность скорлупы и условия хранения. Эти простые принципы помогут покупать действительно качественный и безопасный продукт.

Источники информации: chukotkamedia.ru , Роскачество 

Читайте также:

• Кто производит натуральный мед, а кто торгует фальсификатом: результаты проверки Роскачества
• Спагетти под микроскопом Роскачества: кто на самом деле делает пасту из муки твёрдых сортов
• Роскачество проверило сардины с добавлением масла: что на самом деле в банках на магазинных полках
• Это масло стоит брать ящиками: Роскачество назвало лучшие бренды подсолнечного масла
• Почему умные и понимающие хозяева все чаще отказываются от классических вытяжек на кухне