Закупаю яйца к Пасхе за две недели и ни разу не выбросила ни одного — рассказываю свои правила хранения
- 19:20 31 марта
- Тимур Филатов
Предпраздничный рост цен заставляет многих заранее запасаться продуктами для праздничного стола. Однако экономия при покупке яиц за несколько недель оказывается сомнительной: по мнению экономиста Ирины Фроловой, эффективнее следить за локальными акциями в ритейле, чем скупать товар заранее. Если вы все же решили сделать запас, важно соблюдать правила безопасности, о которых сообщают эксперты по качеству.
Сроки годности зависят от маркировки: диетические яйца (буква "Д") хранятся до семи суток, а столовые (буква "С") остаются свежими до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике. Помните, что мыть яйца сразу после покупки нельзя: вода разрушает защитную оболочку, открывая путь сальмонелле, поэтому такие экземпляры портятся за 12 дней. Опытные покупатели игнорируют размер и упаковку - они проверяют совсем другие признаки качественных яиц, избегая продуктов с трещинами или следами загрязнений.
"Столовые яйца с маркировкой "С" можно хранить до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике", - уточняет специалист департамента качества и пищевой безопасности Ольга Шестакова.
Для длительного хранения яйца нужно размещать острым концом вниз на основной полке холодильника при температуре ниже +4 °C. Избегайте соседства с продуктами, имеющими резкий запах, так как пористая скорлупа впитывает сторонние ароматы. Если яйца уже сварены и окрашены, срок их жизни сокращается: при комнатной температуре они безопасны не более двух часов, а в холодильнике - до двух недель. Ни днем больше: в Роскачестве рассказали, сколько можно хранить вареные пасхальные яйца, подчеркивая, что для уязвимых категорий граждан этот лимит имеет решающее значение.
Также ранее мы писали, что можно ли хранить яйца в дверце холодильника, где перепады температур значительно ускоряют порчу продукта. Специалисты по гигиене напоминают: холодильник - лучшее место, но полки на дверце для этого не подходят. Оставляйте яйца в основной камере ближе к задней стенке, чтобы сохранить естественный защитный барьер, который биологи называют "мини-инкубатором". Использование лотка защитит продукт от чужих запахов и сохранит стабильную температуру.