Хватит набивать холодильник: 5 продуктов, которые нельзя хранить рядом — и вот почему
- 06:01 22 апреля
- Ирина Иксанова
Знаете ли вы, что неправильное размещение продуктов в холодильнике может не только сократить срок их хранения, но и создать реальную угрозу здоровью? Казалось бы, что может пойти не так — просто сложил всё в холодильник и ждёшь, пока понадобится. Однако некоторые сочетания способны привести к порче еды и даже спровоцировать пищевое отравление. Разберём, какие продукты лучше держать подальше друг от друга.
Начнём с самого очевидного: разве разумно хранить сырые мясо и рыбу рядом с готовыми блюдами? Ответ однозначен — нет. Сырые продукты могут быть источником опасных бактерий: при контакте с уже приготовленной пищей они способны вызвать отравление. К тому же сырая рыба может поделиться своим специфическим ароматом с остальными продуктами — чтобы избежать этого, её стоит упаковать в герметичный контейнер или пакет.
А задумывались ли вы, насколько коварными могут оказаться обычные сырые яйца? На их скорлупе порой присутствуют бактерии сальмонеллы — они погибают при термической обработке, но в условиях холодильника вполне способны переселиться на готовые блюда и спровоцировать отравление. Поэтому не стоит размещать яйца рядом с продуктами, которые не будут подвергаться нагреванию.
Любопытный факт о бананах: эти фрукты активно выделяют этилен — особый газ, ускоряющий созревание. Подумайте сами: если положить бананы рядом с другими фруктами, те начнут портиться заметно быстрее. Похожая история и с помидорами — они тоже выделяют этилен, так что их лучше изолировать от остальной фруктово‑овощной компании.
Ещё один неочевидный момент касается соседства копчёностей и сыра. Сыры отличаются особой чувствительностью к запахам: легко впитывают окружающие ароматы, из‑за чего их собственный вкус может заметно ухудшиться. Чтобы сохранить изысканный букет сыра, стоит держать его в отдельном контейнере либо тщательно завернуть в пергаментную бумагу.
И наконец, обратите внимание на расположение молочных продуктов и овощей. Молоко и его производные могут выделять вещества, ускоряющие гниение сырых овощей. Логичное решение — разместить эти категории продуктов на разных полках холодильника , пишет источник.
Чтобы максимально продлить свежесть продуктов и обезопасить себя от пищевых рисков, стоит придерживаться нескольких простых правил:
-
не размещать сырые продукты рядом с готовыми блюдами, свежими овощами и фруктами;
-
использовать отдельные контейнеры или пакеты для разных групп продуктов;
-
регулярно проверять сроки годности и своевременно избавляться от просроченных товаров;
-
грамотно упаковывать продукты перед отправкой в холодильник — подойдут пергамент, фольга, пищевая плёнка или герметичные контейнеры.
Соблюдение этих несложных рекомендаций позволит дольше сохранять продукты свежими и существенно снизит риск возникновения пищевых отравлений.