Продавщица раскрыла секрет: всего одна цифра на упаковке убережёт вас от подделки сливочного масла — запомните её

• Лайфхак
• Магазины
• Новости России
• Продукты

• 19:39 22 апреля
• Ирина Иксанова

Фото: ПроГород

Задумывались ли вы, почему цена на сливочное масло в магазинах варьируется так сильно? Почему рядом с натуральным продуктом на полках стоят упаковки, которые выглядят почти идентично, но стоят заметно дешевле? Ответ кроется не в маркетинговой магии, а в составе — и разобраться в этом проще, чем кажется.

Совет от профессионала с 20‑летним опытом работы в торговле поможет избежать распространённой ошибки: достаточно запомнить одну ключевую цифру — процент содержания молочного жира. По техническому регламенту Таможенного союза настоящим сливочным маслом может считаться только продукт с содержанием молочного жира не менее 82,5 %. Если на упаковке указано меньше — перед вами уже не масло, а его заменители: спред, маргарин или масляная паста.

Почему же магазины так полны продуктов с жирностью 60–72 %? Объяснение кроется в экономике производства. Изготовление натурального сливочного масла требует значительных затрат: для получения одного килограмма продукта необходимо около двадцати литров молока. В то же время производители маргаринов и спредов существенно сокращают расходы, заменяя молочные жиры растительными — например, пальмовым, кокосовым или рапсовым маслом. Чтобы добиться сходства с оригиналом, в состав добавляют ароматизаторы, красители и эмульгаторы. 

Как же выбрать действительно качественное масло? Помимо процента жирности, стоит обратить внимание на несколько ключевых критериев:

• Состав. В идеальном варианте в списке ингредиентов должны значиться только пастеризованные сливки, а также соль или бактериальная закваска. 

• Стандарт производства. Продукция, выпущенная по ГОСТу, подчиняется строгим правилам и включает лишь натуральные компоненты. 

• Наименование. На упаковке должно быть чётко прописано «масло сливочное» , пишет источник. 

• Стоимость. Из‑за высокой себестоимости сырья натуральное масло не может стоить слишком дёшево. 

• Срок хранения. Натуральное сливочное масло сохраняет свежесть не дольше 30 дней в условиях холодильника.