Хлеб с салом и чесноком не вредит фигуре: нутрициолог объяснила почему это идеальный перекус для иммунитета
- 05:30 15 мая
- Лера Майорова
Долгое время животные жиры считались главными врагами сосудов и стройной фигуры, но современные исследования реабилитировали этот продукт. По данным экспертов портала edimdoma.ru, нутрициолог Юлия Попова называет сало концентратом биологически активных веществ. В его составе присутствуют витамины A, D и E, которые критически важны для остроты зрения, здоровья кожи и крепости иммунитета.
Главная ценность продукта заключается в редкой арахидоновой кислоте. Это соединение необходимо для строительства клеточных мембран и стабильной работы головного мозга. Именно поэтому умеренное потребление продукта может положительно влиять на когнитивные способности и память. Интересный факт: биологическая активность свиного жира в пять раз выше, чем у сливочного масла.
Известный врач Александр Мясников подчеркивает, что опасения по поводу холестерина в сале сильно преувеличены. Основу продукта составляют триглицериды, которые участвуют в естественном липидном обмене организма и не являются ядом для сосудов при соблюдении меры.
"Это почти чистые триглицериды, которые являются компонентом холестеринового обмена. Суточная норма потребления сала - 30 г. Я ем его с хлебом и чесноком", - отмечает эксперт.
Безопасная норма для здорового человека составляет около 20-30 граммов в день. Такое количество не приведет к набору веса, если сочетать его с цельнозерновым хлебом и свежими овощами. Клетчатка помогает правильному усвоению жиров, в отличие от использования некачественных продуктов, где даже 13 из 15 пачек могут оказаться фальсификатом.
Существуют и строгие ограничения для употребления продукта в пищу. От сала стоит отказаться или максимально снизить его дозировку при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, ожирении или серьезных патологиях сердца. Здоровому организму, напротив, жиры необходимы для гормонального баланса и синтеза новых клеток.
Помимо сала, восполнить нехватку полезных жиров помогут и другие продукты:
Также ранее доктор Александр Мясников рассказал, на каком масле он жарит сам, чтобы не подвергать сосуды лишнему риску. По словам врача, растительные масла при сильном нагреве выделяют токсичные соединения и провоцируют внутренние воспаления. Для термической обработки он советует использовать топленое масло или животный жир, которые сохраняют стабильность и не окисляются при высоких температурах.