На квасы и минералки деньги не трачу: из тарелки жимолости делаю 3 литра холодного лимонада "Черные очи"
- 09:06 22 июня
- Алена Журавлева
На квасы и минералку деньги не трачу. Из одной тарелки жимолости делаю три литра холодного лимонада «Чёрные очи». Напиток получается густой, почти бархатный, с ярким вкусом и цветом, отлично заходит в жару. Никакой варки — только ягоды, вода, лимон, сахар. Через 10–15 минут кувшин уже в холодильнике.
Основа: ягоды, сахар, лимон
Беру 250–300 граммов жимолости — стандартная тарелка с горкой. Перебираю, ополаскиваю, даю воде стечь. Перекладываю в миску, добавляю 3–4 ложки сахара, разминаю толкушкой или пробиваю блендером до пюре. Жимолость даёт густой тёмный сок с характерной кислинкой — это основа вкуса.
Кислота и аромат
В ягодное пюре выжимаю сок половины или целого лимона. Можно добавить немного цедры. Для сложного вкуса — щепотку ванильного сахара или пару листиков мяты, растёртых в руках. Всё перемешиваю — получается яркая кисло-сладкая масса.
Разведение водой
В кувшин на 3 литра выливаю концентрат, добавляю литр холодной воды, размешиваю и пробую. Доливаю до полного объёма. Если кисло — добавляю сахар. Если не хватает яркости — ещё лимонного сока. Для шипучего варианта часть воды заменяю газировкой.
Охлаждение и подача
Добавляю крупные кубики льда или замороженные ягоды. Если не любите мякоть, процедите через сито, но многие оставляют всё как есть — так насыщеннее. Отправляю в холодильник на 30–40 минут. Разливаю в стаканы с парой целых ягод и кружком лимона.
Вариации
Для детей — холодный лимонад с минимумом газа. Для взрослых — с мятой, апельсином и сильнее газированной водой. В любом варианте из одной тарелки жимолости получается кувшин напитка, который заменяет магазинные квасы и минералку.
Автор рекомендует
Жимолость для лимонада берите тёмно-синюю, почти чёрную — она слаще. Зелёные ягоды не используйте, они дают терпкость. Если напиток кажется слишком кислым, добавьте мёд вместо сахара — он смягчает кислоту. Для насыщенного цвета дайте концентрату постоять 10 минут перед разведением. И не храните лимонад больше суток — жимолость быстро теряет свежесть.
Ранее мы писали: Опрыскал и лег спать: дедовский способ уничтожить всю тлю с огорода за одну ночь
- Забыла про кондиционер и душные комнаты: этот копеечный метод южан охладит квартиру за 10 минут даже в +50 на улице
- Коровой и не пахнет: какие марки молока лучше не брать даже по скидкам - не верьте даже «ГОСТу»
- Не мучайте фасад сыпучей штукатуркой: есть более надежный материал - прост в отделке и служит вечно