Фильтрованный или растворимый: эксперты поставили точку - вот какой кофе ускоряет старение организма
- 02:02 2 августа
- Алена Журавлева
Способ приготовления кофе может быть связан со скоростью биологического старения. У любителей фильтрованного напитка клетки выглядели немного «моложе», тогда как растворимый кофе показал обратную связь. Однако учёные предупреждают: окончательно обвинять напиток пока рано.
Что обнаружили исследователи
Учёные проанализировали данные почти 49 тысяч участников британской базы UK Biobank. Средний возраст добровольцев составлял 56 лет. Их разделили на группы в зависимости от того, какой кофе они предпочитали: фильтрованный, растворимый или приготовленный другим способом.
Состояние организма оценивали по трём биомаркерам. Среди них была длина теломер — защитных участков на концах хромосом, которые постепенно сокращаются по мере старения клеток. Также исследователи использовали два показателя биологического возраста, рассчитанных по результатам анализов крови и медицинским данным.
Какой кофе оказался «моложе»
У участников, регулярно употреблявших фильтрованный кофе, в среднем обнаружили более длинные теломеры и немного более низкий биологический возраст. Особенно заметной такая связь оказалась у мужчин, выпивавших более трёх чашек напитка в день.
Растворимый кофе показал противоположный результат. Его частое употребление связывалось с более короткими теломерами и признаками ускоренного биологического старения. Наиболее выраженной эта зависимость была у мужчин, курильщиков и людей старше 60 лет, которые пили более трёх чашек в сутки.
При этом разница оказалась небольшой — приблизительно одна-две десятых года биологического возраста. Для конкретного человека такое отличие практически незаметно.
Почему результаты могли различаться
Одно из возможных объяснений связано с составом напитков. Фильтр задерживает часть кофейных масел и веществ, способных влиять на уровень холестерина. Растворимый продукт проходит многоступенчатую промышленную обработку, из-за которой его химический состав отличается от свежесваренного кофе.
Исследователи также рассматривают влияние напитка на воспалительные процессы, обмен веществ и работу почек. Однако ни один из этих механизмов пока не признан окончательным объяснением полученных результатов.
При расчётах специалисты постарались учесть возраст, пол, массу тела, курение, алкоголь, физическую активность, хронические заболевания, а также добавление молока, сахара и подсластителей. Но исключить влияние всех особенностей образа жизни невозможно.
Растворимый кофе ещё не признали вредным
Работа носила наблюдательный характер: учёные сравнивали показатели людей, но не назначали им определённый вид кофе. Поэтому исследование выявило только связь, а не доказало причину.
Например, любители фильтрованного кофе могут отличаться от поклонников растворимого рационом, доходом, режимом сна или другими привычками. Кроме того, сведения о напитках участники сообщали самостоятельно, а большинство добровольцев имели европейское происхождение.
Отказываться от растворимого кофе только на основании этой работы специалисты не призывают. Гораздо сильнее на старение влияют курение, недостаток движения, избыток алкоголя, несбалансированное питание и хронический недосып. Но при равных условиях фильтрованный кофе пока выглядит более предпочтительным вариантом, -- говорится в Источнике.
Ранее мы писали: Старые подушки - не повод для брезгливости: бабушка рассказала, как аптечным средством вернуть им свежесть и чистоту
Выбор читателей: