Яблочный лимонад «Августовский мохито» делаю канистрами: мята и лайм превращают падалицу в шедевр
- 11:22 21 августа
- Алена Журавлева
Яблоки, которые осыпались с дерева, можно превратить в ароматную заготовку с мятой и лаймом. Зимой концентрат разбавляют газированной водой, и получается домашний лимонад с кисло-сладким вкусом и свежим травяным ароматом.
Какие яблоки подойдут
Для напитка используют только целые плоды без плесени, гнили и глубоких повреждений. Потемневшие места вырезают с запасом, яблоки промывают и удаляют сердцевину.
Очень мягкие плоды быстро развариваются, поэтому их лучше оставить для пюре. Для заготовки подходят плотные яблоки с выраженной кислинкой. Кожицу снимать не нужно: она дает напитку аромат и легкий цвет.
Ингредиенты на трехлитровую банку
Понадобятся:
- 500–700 г яблок;
- 200–250 г сахара;
- 1 лайм;
- 1 небольшая веточка мяты;
- около 2,5 л воды;
- кусочек имбиря по желанию.
Лайм нарезают тонкими кружочками и удаляют косточки. Слишком много цедры класть не стоит: при длительном настаивании она может дать горечь. Мяту перед добавлением слегка разминают ладонью, чтобы активировать эфирные масла.
Как подготовить банку
Банку тщательно моют и стерилизуют, крышку кипятят. Яблоки нарезают дольками и укладывают на дно. Сверху добавляют лайм и мяту.
Не нужно плотно набивать емкость фруктами. Если яблок будет слишком много, сироп получится густым и мутным, а аромат мяты окажется слабее.
Воду доводят до кипения и аккуратно заливают содержимое банки. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 15–20 минут. За это время яблоки прогреваются, а лайм и мята передают напитку запах.
Как закатать лимонадную основу
Настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят 2–3 минуты. Затем горячий сироп возвращают в банку до самого верха.
Емкость сразу закатывают, переворачивают и укутывают. После полного остывания проверяют, не протекает ли крышка, и убирают заготовку в темное прохладное место.
Долго варить яблоки не нужно. Короткая горячая заливка помогает сохранить фруктовый аромат и не превращает дольки в кашу.
Как подать зимой
Содержимое банки процеживают и разбавляют холодной газированной водой по вкусу. Для более яркой подачи добавляют лед, свежую мяту и тонкий ломтик лайма.
Если напиток кажется слишком сладким, добавляют немного воды или несколько капель сока лайма уже в стакан. Щепотка соли может подчеркнуть вкус, но ее количество должно быть минимальным.
Открытую банку хранят в холодильнике и используют в течение нескольких дней. Если крышка вздулась, появился неприятный запах или началось брожение, напиток не пробуют.
Ранее мы писали: Яичная скорлупа после завтрака в мусор не летит: турецкий способ снимает нагар со сковороды за минуты
Выбор читателей: