Успейте убрать морковь и свеклу за 8 дней: промедление приведет к гниению всего урожая в погребе зимой
- 20:20 18 сентября
- Тимур Филатов
Сроки уборки столовых корнеплодов зависят от биологических особенностей культур: свёкла совершенно не переносит переохлаждения, тогда как морковь способна оставаться в грунте заметно дольше. Главным ориентиром для выкопки свёклы служит ночная температура, опускающаяся до плюс пяти градусов. При таких показателях медлить нельзя, поскольку даже легкие ночные заморозки нарушают структуру клеток корнеплода. Подмороженный овощ внешне сохраняет свежесть, но при закладке быстро размягчается и загнивает.
Морковь защищена почвенным слоем, который остывает значительно медленнее воздуха. Культура без повреждений выдерживает краткосрочные заморозки до минус трех градусов, поэтому ее выкапывают на одну-две недели позже свёклы. Однако затягивать процесс до сильных холодов опасно: промерзшая земля ломает корни, а осенние затяжные дожди провоцируют растрескивание мякоти. При правильном соблюдении баланса влажности и сроков морковь пролежит до марта без потери плотности.
Подготовка собранных овощей включает обязательную обрезку ботвы, но правила для культур различаются. У свёклы черешки аккуратно срезают или выкручивают руками, сохраняя защитный хвостик длиной около двух сантиметров, чтобы не повредить верхушечную почку. С моркови зелень срезают секатором строго вровень с плечиками. Если корнеплоды решено вымыть для лучшей отбраковки треснувших экземпляров, их обязательно сушат в тени на сквозняке не менее нескольких часов.
Оптимальные условия для зимнего содержания урожая - температура от нуля до плюс двух градусов и влажность воздуха порядка 90-95 процентов. Овощи раскладывают в ящики с влажным песком, куда полезно подмешать около двух процентов мела для подавления бактерий. Свёкла спокойно переносит хранение россыпью, тогда как моркови требуется послойная укладка. Дачники также успешно упаковывают свеклу в обычных пакетах с вентиляционными отверстиями, изолируя запасы от соседства со спелыми яблоками.
Как сообщает тематический канал proogorod, грамотная сортировка и предварительная дезинфекция ящиков предотвращают распространение плесени на весь объем заготовок.
Ранее мы писали о том, когда копать свёклу, учитывая сортовые особенности и внешние признаки ее зрелости. Ранние сорта созревают за 60-80 дней с момента появления всходов, среднеспелым требуется от 80 до 110 дней, а поздним разновидностям для долгого хранения необходимо от 110 до 130 дней. О готовности урожая свидетельствуют выступающая над землей верхушка, плотная кожица и пожелтение нижних листьев. Если в конце сезона наступают затяжные дожди, корнеплоды убирают незамедлительно и организуют их просушку под навесом.