В «Магните» отыскала белорусский кофе для гурманов: цена скромная, а аромат будто с парижской кофейни
- 11:22 15 октября
- Алена Журавлева
Кофе в "Магните" часто выбирают по скидке, но среди недорогих пачек попадаются вполне достойные варианты для домашней кофемашины и турки. На полке внимание привлек Poetti Daily Classic Crema в золотистой упаковке. Производитель заявляет купаж арабики и робусты, среднюю обжарку и мягкий сливочный профиль.
Цена у пачки заметно скромнее, чем у специализированного кофе из кофейни. При этом аромат после вскрытия оказался не плоским: чувствовались жареные орехи, легкая карамель и шоколадная нота. Именно такое сочетание обычно нравится тем, кто не любит резкую горечь и выраженную кислинку.
Что внутри пачки
Daily Classic Crema - это не моносорт и не чистая арабика, а купаж. Робуста добавляет плотность, крепость и устойчивую пенку, а арабика смягчает вкус и делает аромат интереснее. Такой вариант удобен для ежедневного кофе с молоком, капучино и латте.
Средняя обжарка считается наиболее универсальной. Она не дает сильной горечи, как у темных блендов, но и не уходит в яркую фруктовую кислинку, характерную для светлой обжарки. В чашке получается понятный вкус без сложного послевкусия, которое нравится далеко не всем.
Для эспрессо такой кофе лучше готовить с небольшой корректировкой помола. Если напиток получается водянистым, зерно нужно смолоть чуть мельче. Если во вкусе появляется жженая горечь, помол, наоборот, стоит немного увеличить или сократить время экстракции.
Как заварить, чтобы не потерять аромат
В турке на 100 мл холодной воды достаточно 7-8 г молотого кофе. Сначала порошок прогревают с водой на слабом огне, затем снимают напиток до активного кипения. Если кофе несколько раз бурно закипит, аромат станет грубее, а горечь усилится.
Для френч-пресса подойдет более крупный помол. На 300 мл воды берут около 18 г кофе, настаивают 4 минуты и медленно опускают поршень. В таком способе лучше раскрываются ореховые и шоколадные оттенки, а напиток получается мягким.
В автоматической кофемашине можно начать с крепости 2-3 деления из пяти. Если добавить слишком много зерна, купаж может стать тяжелым и горьким. Для капучино, наоборот, крепость можно увеличить: молоко смягчит вкус и подчеркнет карамельные ноты.
Бариста-миксолог Илларион Халлыев советует в первую очередь смотреть на дату обжарки: чем меньше времени прошло после нее, тем выразительнее аромат. Для магазинного кофе также важно проверить целостность упаковки и отсутствие вздутия.
Кому подойдет этот вариант
Кофе понравится тем, кто предпочитает плотный, но не чрезмерно горький напиток. Он хорошо сочетается со сливками, молоком и сладкой выпечкой. Для черного кофе без сахара вкус может показаться слишком спокойным тем, кто привык к ярким сортам с цитрусовой кислинкой или ягодным послевкусием.
Перед покупкой стоит сравнить дату изготовления на нескольких пачках. Если упаковка долго стояла на свету или срок хранения подходит к концу, даже удачный купаж потеряет часть аромата. Дома пачку лучше держать в сухом шкафу, а после вскрытия пересыпать в герметичный контейнер.
Итальянская пропорция для мягкой чашки
Для домашнего латте можно использовать прием из итальянских кофе-баров: сначала приготовить небольшой крепкий эспрессо, а затем добавить горячее молоко, не доводя его до кипения. Оптимальная температура - примерно 60-65 градусов. Так молоко станет сладковатым, но не перебьет кофейный аромат.
В итоге Poetti Daily Classic Crema выглядит удачной покупкой для тех, кто ищет универсальный кофе на каждый день без переплаты за редкий сорт. Это не напиток для дегустации сложных оттенков, а понятный и мягкий вариант для турки, кофемашины и чашки с молоком.
Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.