Красная Огненная Коза уже присматривается к меню: какие блюда подать на Новый год, чтобы хозяйка одобрительно кивнула
- 02:30 14 октября
- Ирина Иксанова
До главной ночи года еще есть время, но меню лучше продумать заранее. Если ориентироваться на восточную традицию, символом 2027 года станет Красная Огненная Коза. Правда, по лунному календарю она вступит в права только 6 февраля, а ночь с 31 декабря на 1 января формально завершит год Огненной Лошади. Но для праздничной сервировки это обычно не мешает заранее использовать цвета и продукты, связанные с будущим символом.
Козе приписывают любовь к домашнему уюту, свежим продуктам и простой, но аккуратной подаче. Поэтому тяжелый стол из десятка жирных салатов лучше заменить сочетанием овощей, зелени, рыбы, птицы, сыров, грибов и зерновых гарниров.
Какое горячее поставить в центр стола
Самый удачный вариант - запеченная птица с травами. Подойдут курица, индейка или утка, если ее приготовить без чрезмерно жирного соуса. Для маринада можно взять горчицу, апельсиновый сок, чеснок, паприку и немного растительного масла. Птицу лучше запекать целиком или крупными порциями, чтобы она не пересохла.
Какие салаты понравятся гостям
Основу стола можно составить из двух-трех легких салатов. Один вариант - курица с запеченной свеклой, яблоком, рукколой и мягким сыром. Другой - салат с киноа, огурцом, сладким перцем, зеленью и зернами граната. Для более сытной закуски подойдет сочетание булгура, нута, томатов и брынзы.
Овощи лучше не заливать соусом заранее. Заправку из масла, лимонного сока, горчицы и меда подают отдельно или добавляют перед самой подачей. Так листья салата останутся хрустящими, а блюдо не превратится в водянистую массу.
Классический салат с майонезом тоже можно оставить, но не готовить тазиками. Достаточно одной небольшой салатницы на несколько порций. Часть майонеза заменяют натуральным йогуртом, а в состав добавляют свежий огурец, зеленое яблоко, горошек или зелень.
Для праздничной подачи подойдут легкие салаты с овощами. Их можно разложить порционно по креманкам или небольшим тарелкам, чтобы стол выглядел аккуратнее, а гости не накладывали слишком много еды сразу.
Как оформить праздничный стол
Для сервировки подойдут натуральные материалы: лен, хлопок, дерево и керамика. В цветовой гамме можно использовать терракотовый, гранатовый, шафрановый, алый и золотистый оттенки. Они поддержат огненную тему, но не сделают стол слишком пестрым.
В центре стола можно разместить композицию из хвойных веток, сухоцветов, апельсинов, корицы и звездочек бадьяна. Живые растения и свечи добавят уюта, но открытый огонь нельзя ставить рядом с салфетками, ветками и занавесками.
Главное правило - не превращать праздничный стол в соревнование по количеству блюд. Достаточно одного горячего, трех салатов, нескольких закусок, фруктов и легкого десерта. Такое меню будет выглядеть нарядно, не потребует готовить всю ночь и оставит место для общения. Идеи для оформления и подачи можно дополнить вариантами из подборки блюд для праздничного стола.