Роспотребнадзор дал рекомендации ярославцам по приготовлению окрошки

Как не отравиться популярным летним блюдом

С приходом теплых дней в меню кафе и ресторанов появлется излюбленное блюдо для многих ярославцев — окрошка. Еще недавно Роспотребнадзор зафиксировал отравление жителей региона готовым студнем, и вот теперь в ведомстве рассказали, какие опасности таят в себе ингредиенты летнего супа.

Если вы готовите окрошку в домашних условиях по классическому рецепту, то есть без картошки, колбасы и майонеза, то такое блюдо может считаться низкокалорийным и быть даже полезным для здоровья. Однако, есть категории людей, которым окрошка противопоказана.

Если у вас есть язва и обостренные заболевания ЖКТ, то и кефир, и квас нельзя употреблять в пищу, также не рекомендуется употребление кваса при желчекаменной болезни и при сахарном диабете.

Картофель нужно выбирать  упругий, без зеленых пятен и ростков. В позеленевших участках содержится соланин - ядовитый токсин. В больших количествах он губителен для человека.

Что касается яиц, то здесь обязательно нужно посмотреть на маркировку и срок годности. Столовые яйца с маркировкой «С» хранятся при температуре от 0 °С до 20 °С - не более 25 сут, при температуре от минус 2 °С до 0 °С - не более 90 сут. Производителя лучше выбирать по географическому принципу — чем ближе он к торговой точке, тем свежее будет продукт, - советуют в ведомстве.

Часто в окрошку добавляют «Докторскую» колбасу. Откажитесь от колбас, в состав которых входят растительные, соевые или пшеничные белки. А также крахмал и мясо птицы.

Доускается наличие в составе мясного изделия, кроме основного ингредиента, сухого коровьего молока, куриных яиц или яичного меланжа.

Подпишитесь на наш Telegram-канал, чтобы быть в курсе интересных новостей города.