Кристальный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте в кастрюлю при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован
- 04:01 1 ноября
- 12+
- Новости России
Секреты приготовления идеального куриного бульона
Секрет приготовления идеально прозрачного и золотистого куриного бульона, который станет основой для незабываемых супов и других блюд, раскрывает канал «Кухня наизнанку» на платформе Дзен. Многие хозяйки сталкиваются с проблемой мутного и невыразительного бульона, но, следуя нескольким простым советам, вы сможете избежать этой распространенной ошибки.
Ключ к успеху – в тщательном выборе ингредиентов и правильной технологии приготовления. Начните с выбора качественной курицы. Домашняя птица, безусловно, предпочтительнее, но и из магазинной курицы можно получить превосходный бульон. Главное – предварительно замочить её в холодной воде на 30 минут перед началом готовки. Это поможет удалить лишние примеси и улучшить вкус.
Следующий этап – подготовка ароматной зажарки. Крупно нарежьте луковицу, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте овощи на сухой сковороде до легкого обугливания. Эта процедура высвобождает максимум аромата и придает бульону неповторимый вкус и насыщенный цвет.
Теперь переходим к варке бульона. Поместите подготовленную курицу и обжаренные овощи в кастрюлю и залейте их холодной водой. После закипания обязательно снимите образовавшуюся пену – это залог прозрачности будущего бульона. Варите бульон на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Интенсивное кипение может привести к помутнению.
Для того, чтобы сохранить свежесть приготовленного мяса, рекомендуется разделить курицу на мясо и кости перед хранением в холодильнике. Как отмечает ресурс hibiny.ru, использование вакуумных упаковок значительно продлит срок хранения продукта.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить насыщенный, ароматный и, что немаловажно, прозрачный куриный бульон, который станет основой для ваших кулинарных шедевров. Попробуйте – и убедитесь сами!