Фейхоа на зиму: грузинский секрет сохранения уникальной пользы южного фрукта

Осень - прекрасное время, чтобы наполнить кладовые витаминами, и одно из самых полезных сезонных лакомств - фейхоа. Этот необычный южный фрукт не только обладает ярким вкусом, но и помогает укрепить иммунитет, поддерживать работу сердца и сосудов. Грузинская хозяйка в своём видео показала три простых способа, как сохранить фейхоа на зиму и не потерять его полезные свойства.

Выбор и подготовка фейхоа
Фейхоа можно привезти из Грузии, где плод созревает особенно ароматным и сладким. Кожура у него тонкая, поэтому варить плод не стоит - при термической обработке теряются витамины и аромат. Но в современное время фейхоа доступен практически во всех магазинах города. Поэтому можно купить там. 

Перед приготовлением фейхоа тщательно промывают, обрезают хвостики и делят на две части: одна пойдёт на заготовку с лимоном и мёдом, другая - просто с сахаром.

Фейхоа с лимоном и мёдом
Первый вариант - максимально витаминный.
Фейхоа пропускается через мясорубку вместе с лимоном (целиком, с кожурой). В получившуюся зелёную ароматную массу добавляется около 200 граммов натурального мёда. Всё тщательно перемешивается до однородности.

Смесь раскладывают по стерилизованным банкам и убирают в холодильник. Такое лакомство сохраняет все полезные вещества и может служить природным источником йода и витамина С.

Фейхоа с сахаром
Второй способ - более классический. На 3 килограмма фейхоа берут столько же сахара. Фрукты измельчают и перемешивают с сахаром несколько раз в день, пока кристаллы полностью не растворятся. Массу помещают в плотно закрытые банки и хранят в прохладном месте.

Такое фейхоа получается сладким и слегка терпким - его можно добавлять к чаю или использовать как начинку для выпечки.

Варенье из фейхоа
Тем, кто любит традиционные заготовки, хозяйка предлагает и третий вариант - варенье. Особенность рецепта в том, что варенье не переваривается: смесь доводится до кипения и сразу снимается с огня. Этот процесс повторяют 4-5 раз. Благодаря этому сохраняется максимум натурального вкуса и витаминов, а варенье выходит густым и ароматным.

Польза и советы по хранению
Фейхоа ценится за высокое содержание йода, витаминов С и группы В. Оно особенно полезно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией. Однако при болезнях щитовидной железы употреблять фрукт следует с осторожностью.

Лучше всего хранить заготовки в холодильнике до весны. Если сверху появится тёмный слой - не стоит беспокоиться: это проявление природного йода.

К зиме на столе можно держать три полезных варианта - фейхоа с сахаром, с мёдом и лимоном, а также варенье - и каждый раз менять вкус, не теряя пользы.