Опасная чашка: 7 продуктов, которые гастроэнтерологи категорически запрещают сочетать с утренним кофе

Кофеин и дубильные вещества в составе кофе способны блокировать усвоение критически важных микроэлементов. Основной конфликт происходит с кальцием: одна чашка напитка выводит из организма около трех миллиграммов этого минерала. По этой причине сочетание кофе с творогом, твердым сыром или молочными кашами лишает трапезу биологической ценности для костных тканей.

Не менее выражено влияние напитка на обмен железа. Полифенолы и танины связывают молекулы этого элемента, снижая его всасываемость на 60-90%. Если регулярно запивать мясные блюда или бобовые порцией эспрессо, это может спровоцировать развитие дефицитных состояний. Специалисты рекомендуют выдерживать паузу минимум в 60 минут между основным приемом пищи и кофепитием.

Существуют и другие категории, соседство с которыми нежелательно:

Витаминные комплексы, которые кофеин вымывает из системы до начала их активного действия.

Продукты с высоким содержанием цинка и магния, например, орехи и морепродукты.

Сладкая выпечка, провоцирующая при участии кофеина резкий подъем уровня глюкозы в крови.

Любопытно, что в Эфиопии, на родине кофе, его традиционно употребляют с солью или маслом, что частично нейтрализует кислотность напитка. Однако в условиях современного рациона избыток кофеина в сочетании с жирной пищей создает чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу. При этом обычная вода, поданная к чашке напитка, помогает защитить слизистую желудка от агрессивного воздействия органических кислот.

"Кофеин значительно ускоряет выведение жидкости и растворенных в ней минералов, что делает прием витаминов одновременно с напитком практически бессмысленным", - отмечают эксперты в области нутрициологии.