Смешиваю курицу и сметану - получаю сочное блюдо без жарки и лишнего масла

Смешиваю курицу и сметану — получаю сочное блюдо без жарки в масле и без лишнего жира, которое удобно готовить в духовке или под крышкой. Сметанный соус обволакивает кусочки мяса, делает их мягкими и нежными, а сам соус превращается в готовую подливу к любому гарниру.

Чаще всего использую куриное филе или грудку: промываю, обсушиваю и нарезаю средними кусочками — примерно как для рагу. Чтобы мясо получилось ароматным, сразу слегка солю, добавляю черный перец, паприку, сухой чеснок, любимые травы и даю курице постоять хотя бы 5–10 минут. В это время готовлю соус: к сметане добавляю немного соли, молотый перец, по желанию измельченный чеснок или зелень. Если сметана густая, вливаю немного воды или бульона, чтобы получилось нечто среднее между соусом и заливкой. Дальше все просто: выкладываю кусочки курицы в форму для запекания или в жаропрочную сковороду, сверху заливаю сметанным соусом, чтобы он покрывал мясо. Можно добавить кольца или полукольца лука — он отдаст сок и сделает соус еще более насыщенным.

Запекаю при температуре около 180 градусов примерно 25–30 минут, в зависимости от духовки и размера кусочков. Дополнительного масла не добавляю: жир из сметаны и собственный сок курицы делают блюдо достаточно сочным. При желании в конце можно открыть форму и дать верхнему слою немного подрумяниться, либо, наоборот, держать под фольгой, чтобы все оставалось максимально нежным. Вариант для тех, кто не хочет включать духовку: сложить курицу в глубокую сковороду или сотейник, залить сметанным соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20–25 минут, не обжаривая предварительно. В этом случае курица как бы варится в сметане, получается очень мягкой, а соус сохраняет более светлый цвет.

На выходе — сочные кусочки курицы в густом сметанном соусе, который можно подать с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Блюдо готовится без лишнего масла, не требует долгого стояния у плиты и подходит для будничного ужина: ингредиенты самые простые, а по вкусу получается как полноценное горячее второе.

Что еще стоит узнать:

Хватит весить жалюзи на окна балкона: в Россию зашел новый солнцезащитный тренд - комфортно и элегантно «Восход» против чехословацкой Jawa: как советские конструкторы изобрели собственный культовый мотоцикл Хватит уже лепить сайдинг: умные хозяева перешли на скандинавский фасад домов - не требует покраски и смотрится дорого Грядки как с картинки: 5 вариантов красивых дорожек для сада, которые точно вызовут зависть соседей Хватит ставить скучный профлист: выберите современную альтернативу для стильной защиты от чужих глаз