Яблочный лимонад «Августовский мохито» делаю канистрами: мята и лайм превращают падалицу в шедевр

Яблоки, которые осыпались с дерева, можно превратить в ароматную заготовку с мятой и лаймом. Зимой концентрат разбавляют газированной водой, и получается домашний лимонад с кисло-сладким вкусом и свежим травяным ароматом.

Какие яблоки подойдут

Для напитка используют только целые плоды без плесени, гнили и глубоких повреждений. Потемневшие места вырезают с запасом, яблоки промывают и удаляют сердцевину.

Очень мягкие плоды быстро развариваются, поэтому их лучше оставить для пюре. Для заготовки подходят плотные яблоки с выраженной кислинкой. Кожицу снимать не нужно: она дает напитку аромат и легкий цвет.

Ингредиенты на трехлитровую банку

Понадобятся:

500–700 г яблок; 200–250 г сахара; 1 лайм; 1 небольшая веточка мяты; около 2,5 л воды; кусочек имбиря по желанию.

Лайм нарезают тонкими кружочками и удаляют косточки. Слишком много цедры класть не стоит: при длительном настаивании она может дать горечь. Мяту перед добавлением слегка разминают ладонью, чтобы активировать эфирные масла.

Как подготовить банку

Банку тщательно моют и стерилизуют, крышку кипятят. Яблоки нарезают дольками и укладывают на дно. Сверху добавляют лайм и мяту.

Не нужно плотно набивать емкость фруктами. Если яблок будет слишком много, сироп получится густым и мутным, а аромат мяты окажется слабее.

Воду доводят до кипения и аккуратно заливают содержимое банки. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 15–20 минут. За это время яблоки прогреваются, а лайм и мята передают напитку запах.

Как закатать лимонадную основу

Настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят 2–3 минуты. Затем горячий сироп возвращают в банку до самого верха.

Емкость сразу закатывают, переворачивают и укутывают. После полного остывания проверяют, не протекает ли крышка, и убирают заготовку в темное прохладное место.

Долго варить яблоки не нужно. Короткая горячая заливка помогает сохранить фруктовый аромат и не превращает дольки в кашу.

Как подать зимой

Содержимое банки процеживают и разбавляют холодной газированной водой по вкусу. Для более яркой подачи добавляют лед, свежую мяту и тонкий ломтик лайма.

Если напиток кажется слишком сладким, добавляют немного воды или несколько капель сока лайма уже в стакан. Щепотка соли может подчеркнуть вкус, но ее количество должно быть минимальным.

Открытую банку хранят в холодильнике и используют в течение нескольких дней. Если крышка вздулась, появился неприятный запах или началось брожение, напиток не пробуют.

Ранее мы писали: Яичная скорлупа после завтрака в мусор не летит: турецкий способ снимает нагар со сковороды за минуты

Выбор читателей:

Что остаётся женщине, когда красота уходит: пронзительный ответ Одри Хепбёрн Свёклу «Бордовый бархат» заготавливаю тазами: зимой одна баночка превращает ужин в застолье Купила в "Чижике" модные луноходы за 999 руб и сравнила с брендовыми: вот как они проявили себя за месяц носки