Секретный способ засолить горбушу "под семгу": на вкус не отличить, а стоит дешевле
Домашняя альтернатива
В преддверии праздников многие задумываются о том, как сэкономить на праздничном столе, не жертвуя качеством блюд. Отличным решением может стать домашнее приготовление солёной горбуши по особому рецепту, который позволяет получить вкус, максимально приближенный к дорогостоящей семге.
Ключом к успеху является правильный выбор исходного продукта. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение рыбе с головой и внутренностями, даже если она замороженная. При покупке стоит обратить внимание на тонкий прозрачный слой льда на поверхности, целостность плавников и отсутствие повреждений. Характерный серебристый оттенок свидетельствует о качестве горбуши.
Для приготовления понадобится полтора килограмма рыбы и простые ингредиенты: по две столовые ложки каменной соли и сахара, три ложки растительного масла, немного коньяка и лимон. Процесс начинается с правильной разморозки в холодильнике до состояния 80% оттаивания. После очистки и разделки филе натирается специальной смесью и выдерживается ночь в холодильнике. Завершающий этап включает обработку маслом и коньяком с добавлением лимона.
Результат превзойдёт все ожидания - нежная, сочная рыба, которую можно использовать для праздничных закусок и салатов. Особенность этого метода засолки в том, что он придает горбуше характерную для семги жирность и мягкость, делая различия между ними практически незаметными.
Читайте также:
Этот секрет с салом перед засолкой даст идеальный вкус: делаю только так, теперь не разваливается "Бобровая Луна" выглянет из-за облаков: это космическое явление заставит россиян не спать ночью в ноябре Ла-Нинья превратит Россию в царство вечной мерзлоты этой зимой: придут аномальные морозы Эти грибы можно собирать даже в ноябре: растет при температуре около 0 градусов