Откуда в магазинах столько молока, если мы не видим пасущихся коров - ответ удивит даже агрономов
- 04:02 22 мая
- Алена Журавлева
Многие замечают странную вещь: молочные отделы супермаркетов переполнены, но привычные стада коров практически исчезли с придорожных лугов и деревенских окраин. Из-за этого у городских жителей возникает ощущение, будто молочная продукция появляется буквально из ниоткуда.
На самом деле за последние десятилетия сельское хозяйство пережило масштабную индустриализацию, полностью изменившую традиционные методы производства.
Закрытые мегафермы и коровы-рекордсмены
Главная причина «исчезновения» животных с глаз обывателей — переход к стойловому содержанию на крупных промышленных комплексах. Сегодня молочная индустрия делает ставку на мегафермы, где одновременно содержатся от 500 до нескольких тысяч голов.
Такие комплексы строятся вдали от крупных трасс, а животные круглый год находятся внутри технологичных помещений. Это позволяет фермерам строго контролировать рацион, здоровье стада и процесс доения, что невозможно при свободном выпасе. Кроме того, свободный выпас нецелесообразен в регионах со сложным климатом, а земля вблизи городов слишком дорога.
Второй фактор — колоссальный рост продуктивности. Если сто лет назад корова давала 5–10 литров молока в сутки, то современные высокопродуктивные породы благодаря селекции и сбалансированным кормам дают от 25 до 40 литров, а отдельные рекордсмены — более 50 литров. В итоге одна корова сегодня заменяет целое стадо из прошлого.
Где используется сухое молоко и мировые масштабы
Бесконечный поток йогуртов, сыров и сметаны объясняется еще и глубокой промышленной переработкой. Молокозаводы аккумулируют сырье из сотен хозяйств, перерабатывая до тысячи тонн молока в сутки. Часть объемов переводится в сухой формат: удаление влаги позволяет хранить продукт месяцами и использовать его при производстве мороженого, кондитерских изделий и соусов, что является легальной мировой практикой, - говорится в Источнике.
Масштабы глобального производства огромны. По данным международной статистики, лидерами по объемам сырья в год являются:
-
Индия — около 240 млн тонн;
-
Европейский союз (суммарно) — более 145 млн тонн;
-
США — примерно 105 млн тонн;
-
Россия — около 34 млн тонн.
Мнение эксперта
Современные объемы производства молока были бы невозможны без жесткой стандартизации процессов, исключающей романтику пастбищного хозяйства.
Как отмечает генеральный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов в экспертном интервью для аналитического агентства «Milknews», концентрация производства и уход от личных подсобных хозяйств в сторону индустриальных комплексов — это общемировой тренд.
Специалист подчеркивает, что именно промышленный подход обеспечивает стабильное качество сырья и независимость переработки от сезонных факторов. Эксперт напоминает: круглогодичное стойловое содержание позволяет автоматизировать ключевые процессы, снизить себестоимость готового продукта и бесперебойно обеспечивать розничные сети огромными объемами свежей продукции.
Ранее мы писали: Поставлена жирная точка в спорном вопросе: кто из водителей должен уступить при сужении дороги - вот на чьей стороне закон
Выбор читателей:
- Аномальная жара для них - во благо: посадите 3 неприхотливых многолетника - укроют дачу лавандовым облаком
- Колорирование волос больше не тренд: вот что пришло на смену в 2026 году — новая альтернатива окрашивания
- Красная квитанция за ЖКХ — ловушка для честных: юрист рассказал как уберечься от незаконных переплат