Этот продукт запрещен в 12 странах, но россияне дают его детям каждый день
- 13:50 11 июня
- Алиса Гусарь
Этот продукт запрещен в 12 странах, но продается в каждом российском магазине
Во многих странах его официально признали слишком опасным для сердца и сосудов, в ряде государств его фактически вытеснили с полок супермаркетов, а у нас он по‑прежнему стоит рядом с хлебом, выпечкой и молочкой. Речь о маргарине и продуктах с промышленными трансжирами — дешевых жирах, которые добавляют в печенье, слоеные пирожки, торты и готовую выпечку, которую мы покупаем «на автомате». Для российского покупателя это привычный товар из ближайшего магазина у дома, но в десятке стран именно такие жиры попали под жесткий запрет или максимально жесткие ограничения.
Маргарин изначально придумали как более дешевую замену сливочного масла: растительные масла гидрогенизируют, превращая их в плотный, удобный для промышленности жир. Такой продукт долго хранится, не тает, дает выпечке нужную слоеную текстуру и стоит значительно дешевле натурального масла. Для производителя это мечта: себестоимость ниже, срок годности выше, логистика проще. Для организма — не лучший вариант, потому что в процессе гидрогенизации появляются трансжиры, которые как раз и стали причиной жестких ограничений в разных странах.
Трансжиры — это искусственно измененные молекулы жира, с которыми наш организм не очень понимает, что делать. Исследования связывают их регулярное употребление с повышением риска сердечно‑сосудистых заболеваний, ростом «плохого» холестерина и воспалительных процессов в организме. Если совсем по‑простому, чем чаще человек ест дешевую выпечку, печенье и фастфуд на трансжирах, тем выше нагрузка на сердце и сосуды. Особенно опасно это для людей с лишним весом, гипертонией, наследственной предрасположенностью к инфарктам и инсультам, а также для тех, кто в принципе питается «на бегу» и мало двигается.
Неудивительно, что ряд государств пошел по жесткому пути. Сначала там вводили ограничения на долю трансжиров в продуктах, затем фактически выдавили их с рынка: производителям пришлось перейти на другие жиры или полностью менять рецептуры. Под удар попали как раз категории массового спроса — недорогое печенье, вафли, слоеные круассаны, торты промышленного производства, часть продукции фастфуда. В результате сегодня в этих странах маргарин и продукты с высоким содержанием искусственных трансжиров либо запрещены, либо настолько зарегулированы, что встретить их в магазине практически невозможно.
Что еще стоит узнать:
- Хватит уже лепить сайдинг: умные хозяева перешли на скандинавский фасад домов - не требует покраски и смотрится дорого
- «Восход» против чехословацкой Jawa: как советские конструкторы изобрели собственный культовый мотоцикл
- Хватит весить жалюзи на окна балкона: в Россию зашел новый солнцезащитный тренд - комфортно и элегантно
- Грядки как с картинки: 5 вариантов красивых дорожек для сада, которые точно вызовут зависть соседей
- Хватит ставить скучный профлист: выберите современную альтернативу для стильной защиты от чужих глаз