Джем "Скороварка" из ягодного ассорти: как сделать обалденный десерт на зиму из сезонных ягод - без мороки у плиты
- 02:02 1 июля
- Алена Журавлева
Летом, когда ягоды идут одна за другой, хочется успеть сохранить вкус сезона без долгой возни у плиты. И тут очень выручает домашний джем из ягодного ассорти. Он получается густым, ярким, ароматным и при этом готовится довольно просто. Не нужно стоять над кастрюлей часами — достаточно взять несколько видов ягод и немного сахара.
Какие ягоды подойдут
Для такого джема хорошо брать все, что есть под рукой: клубнику, малину, смородину, чернику, крыжовник, вишню, ежевику. Даже если ягод немного, в смеси вкус все равно получается насыщенным. Можно брать и кисловатые, и сладкие ягоды — именно за счет этого джем выходит интереснее, чем из одного вида.
Что важно перед началом
Ягоды нужно перебрать, убрать мусор, листики и испорченные плоды, потом аккуратно промыть и обсушить. Если есть крупные ягоды вроде клубники или вишни, их лучше разрезать. Так они быстрее дадут сок и лучше проварятся. Чем свежее урожай, тем ароматнее получится заготовка.
Как все делается
Ягоды смешивают с сахаром и оставляют на некоторое время, чтобы появился сок. Потом массу ставят на слабый огонь и доводят до кипения. Варить долго не нужно — важно просто дать ягодам хорошо прогреться, чтобы они начали густеть. Если хочется более нежной текстуры, часть ягод можно слегка размять ложкой или толкушкой.
Чтобы джем был густым
Секрет не только в варке, но и в правильном соотношении ягод и сахара. Если ягодное ассорти очень сочное, сахара обычно кладут чуть больше. Тогда джем будет плотнее и лучше храниться. Для яркости вкуса можно добавить немного лимонного сока — он и вкус освежает, и помогает массе лучше загустеть.
Какой вкус получается
Такой джем выходит не скучным, а живым: где-то чувствуется сладость клубники, где-то кислота смородины, где-то мягкость малины. Именно поэтому он так хорош зимой. Его приятно намазать на хлеб, подать к блинчикам, добавить в творог или просто открыть банку к чаю. Вкус сразу напоминает о лете.
Почему этот способ нравится многим
Потому что он не требует стоять у плиты без перерыва. Ягоды не нужно долго вываривать, а результат получается очень достойный. Банки заполняются быстро, а на кухне не успевает начаться большая жара и беспорядок. Получается практично, вкусно и без лишней суеты.
Когда на столе стоит баночка такого джема, зима уже не кажется такой длинной. Вкус лета можно сохранить очень просто, если не усложнять и пустить в дело сезонные ягоды вовремя.
Ранее мы писали: Шесть досок, брус и рулон рубероида: как быстро собрать уличный туалет на даче - в две руки и без затрат
Выбор читателей:
- Заливаю банановую кожуру водой: настаиваю 3 дня и на полив - помидоры с томатами пышут здоровьем
- Перестал варить пельмени как раньше: знакомый китаец подсказал новый способ готовки — ресторанный вкус и подача
- Не трачусь на опоры для перцев: палочки для суши из «Фикс Прайса» держат даже самые тяжёлые ветки