Пришла за турецким, а наткнулась на этот: в "Магнит" завезли офигенный кофе для гурманов - аромат как из венской кофейни
- 02:02 25 сентября
- Алена Журавлева
На полке «Магнита» среди привычных пачек обнаружился кофе Kurukahveci Mehmet Efendi. Узнаваемая золотисто-коричневая упаковка весом 100 граммов выглядит скромно, однако внутри находится настоящий турецкий кофе сверхтонкого помола. При вскрытии пачки сразу появляется насыщенный аромат с шоколадными, ореховыми и слегка пряными оттенками — словно рядом заработала кофемолка в старой венской кофейне.
Бренд с историей
Название Kurukahveci Mehmet Efendi хорошо знакомо любителям кофе по-восточному. История производителя началась в Стамбуле ещё в XIX веке. Именно этот кофе часто привозят из Турции в качестве гастрономического сувенира, поэтому его появление в обычном российском магазине может стать приятной неожиданностью.
Пачка небольшая, но для турецкого способа приготовления много порошка не требуется. На одну чашку обычно берётся чайная ложка с небольшой горкой. Содержимого упаковки хватает примерно на 15–18 небольших порций — точное количество зависит от желаемой крепости.
Помол почти как пудра
Главная особенность продукта — очень тонкий помол. Порошок напоминает муку и предназначен прежде всего для приготовления в турке. Он быстро отдаёт воде вкус и образует характерную плотную пенку.
Для капельной кофеварки или френч-пресса такой вариант подходит плохо: мельчайшие частицы проходят через фильтр и дают слишком много осадка. В рожковой кофемашине результат также может оказаться непредсказуемым. Этот кофе раскрывается именно при медленном нагревании в джезве.
Как получить густую пенку
В турку наливают около 70–80 миллилитров холодной воды, добавляют кофе и сахар по вкусу. Всё перемешивают только в начале, после чего ставят на самый слабый огонь. Когда пенка начнёт подниматься, джезву снимают, не позволяя напитку бурно кипеть.
Часть пенки можно переложить в прогретую чашку, а кофе ещё раз ненадолго вернуть на плиту. Готовому напитку дают постоять минуту, чтобы частицы осели на дно. Получается густой, крепкий и бархатистый кофе с продолжительным послевкусием.
Вкус без лишней кислоты
В чашке ощущается заметная горчинка, оттенки какао и жареных орехов. Яркой фруктовой кислотности ждать не стоит: профиль скорее тёплый, плотный и классический. Любителям лёгкой обжарки вкус может показаться слишком насыщенным, зато поклонники крепкого кофе по-восточному способны оценить его с первой чашки.
Напиток хорошо сочетается с рахат-лукумом, халвой, горьким шоколадом и обычным кусочком сахара. Молоко добавлять можно, но оно сгладит характерные пряно-шоколадные ноты.
Аромат требует защиты
После вскрытия пачку желательно плотно закрыть или пересыпать кофе в небольшую непрозрачную банку с герметичной крышкой. Из-за тонкого помола аромат выветривается довольно быстро. Хранить продукт лучше в сухом шкафу вдали от плиты, солнечного света и сильно пахнущих специй.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.
Новость в тему: Силиконовые формы из "Фикс Прайс" в духовку не отправила: вот как нестандартно приспособила их в домашнем хозяйстве
Может заинтересовать: