В Fix Price нашла офигенный кофе: стоит копейки, а по аромату, вкусу и крепости словно с парижской кофейни
- 11:22 11 ноября
- Алена Журавлева
На полках дискаунтеров все чаще появляются гастрономические находки, которые заставляют пересмотреть скептическое отношение к бюджетным продуктам. Среди рядов привычных стеклянных банок в Fix Price внимание покупателей привлекла высокая фигурная тара в ярко-синем оформлении - растворимый сублимированный кофе Royal Signature Premium Coffee. При скромной цене этот продукт демонстрирует свойства, непривычные для категории масс-маркета: насыщенную вкусовую палитру, отсутствие едкой жженой горечи и богатую пенку.
В отличие от большинства дешевых аналогов, сырье для этого купажа проходит обработку по технологии глубокой сублимации Freeze Technology. Гранулы имеют аккуратную пирамидальную форму, ровный шоколадный оттенок и не рассыпаются в пыль на дне банки. При заваривании напиток раскрывается глубоким, плотным профилем с легкими шоколадно-ореховыми нотами и мягким долгим послевкусием, которое не требует обязательного добавления сливок для маскировки кислотности.
Каскара как секрет сложного кофейного букета
Главная технологическая деталь состава - добавление микрогранул каскары, высушенной мякоти спелой кофейной ягоды. Обычно при производстве гранулированного сырья используется только очищенное зерно, а мякоть отсеивается. Присутствие натуральной оболочки в купаже обогащает напиток фруктовыми сахарами, природными антиоксидантами и легкой ягодной сладостью, сглаживающей природную терпкость робусты.
Благодаря этому кофе с ароматом свежесваренного напитка воспринимается гораздо объемнее привычных порошковых смесей. Даже без добавления сахара в чашке чувствуется приятная сливочная плотность тела настоя, а не водянистый настой, характерный для эконом-сегмента.
Языком цифр
В банке содержится 95 граммов сублимированных гранул, чего хватает примерно на 45-50 полноценных порций бодрящего напитка. При стоимости около 150-180 рублей цена одной домашней чашки обходится менее чем в 4 рубля, тогда как аналогичный сублимированный состав от разрекламированных брендов в супермаркетах стоит от 350 рублей за аналогичный объем. Содержание кофеина в сухом остатке составляет не менее 2,8%, что обеспечивает полноценный тонизирующий эффект с первой утренней кружки.
Правильный температурный барьер для сохранения эфирных масел
Чтобы сублимированный кофе раскрыл все вкусовые нюансы без грубого привкуса, его ни в коем случае нельзя заливать крутым кипятком. Вода с температурой 100 градусов мгновенно разрушает деликатные ароматические соединения каскары и выжигает органические кислоты, оставляя лишь плоскую горечь.
Оптимальная температура заваривания составляет 85-90 градусов - для этого чайнику после закипания дают постоять с открытой крышкой буквально две минуты. Если же сначала растереть ложку гранул с половиной чайной ложки теплой воды до кремовой эмульсии и только потом долить основной объем, то кофе для гурманов образует устойчивую шелковистую пенку крема прямо в вашей кружке.
Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.