Берите смело для салатов: 5 марок зеленого горошка, которые прошли проверку Роскачества
- 22:35 13 ноября
- Алиса Гусарь
Консервированный зеленый горошек остается незаменимым компонентом классического оливье и десятков праздничных салатов, однако содержимое жестяной банки нередко преподносит неприятные сюрпризы. Покупатели часто жалуются на жесткие перезрелые зерна кормовых сортов, мутный осадок, обилие крахмала и явный переизбыток жидкости. Эксперты Роскачества провели масштабную экспертизу популярных марок консервированного горошка на отечественных прилавках, оценив безопасность, органолептические свойства и честность изготовителей.
В ходе лабораторных тестов продукция исследовалась на наличие пестицидов, солей тяжелых металлов, посторонних примесей и соответствие заявленному сорту. Специалисты проверили соотношение массы зерен и заливки, а также уровень крахмала, который выдает использование грубого сырья вместо нежных мозговых сортов. По итогам проверок высший балл получили образцы пяти популярных брендов: "Бондюэль", "6 соток", "Дядя Ваня", "ВкусВилл" и "Фрау Марта". В банках этих торговых марок эксперты обнаружили цельные, калиброванные зерна с тонкой кожицей, сладковатым натуральным вкусом и минимумом рассола, что делает их идеальными для праздничных блюд. Как и в случае, когда лаборатория отбирала лучшие марки подсолнечного масла, ключевым фактором успеха лидеров стала строгая стандартизация заводской переработки.
Нередко при выборе консервации потребители сталкиваются с продуктом, где вместо заявленного высшего сорта используется перезрелый горох позднего сбора. Такие зерна отличаются крахмалистым привкусом, мутным рассолом и плотной оболочкой, которая портит консистенцию блюда. Технологи напоминают, что при покупке жестяной тары важно обращать внимание на дату консервации: лучший горошек закатывают в период сбора урожая, с конца мая по июль. Подобно тому, как отбираются качественные рыбные консервы для семейного стола, перед покупкой овощных заготовок стоит проверять целостность банки, отсутствие вмятин и ржавчины.