Правительство области: 10 тысяч живых устриц и 700 килограммов мидий поставлено на ярославские предприятия из Крыма

Предварительно моллюсков несколько месяцев готовят к авиаперелету

В Ярославский регион поставили около 10 тысяч устриц и 700 килограммов мидий в рамках соглашения, заключенного Правительством региона во время прошлогоднего визита делегации Ярославской области в Республику Крым.​

 – Наши предприятия общественного питания заинтересованы в прямых поставках морепродуктов от производителя, – отметил и. о. директора департамента АПК и потребительского рынка Ярославской области Евгений Сорокин. – При организации процесса важно было учесть особенности этих продуктов, прежде всего необходимость сохранять их живыми до подачи на стол. С этой целью в Ярославле был создан цех передержки.

Устриц в черноморских яслях выращивают три года, мидий - 2. За ростом моллюском постоянно присматривают специалисты. В Ярославскую область их поставляет крупнейший крымский производитель. Предварительно мидий и устриц несколько месяцев готовят к авиаперелету, затем помещают в специальный контейнер и доставляют в ярославский цех. Это замкнутая система водоснабжения – бассейн. В нем полностью воссоздает естественные условия обитания морских животных.

В скором времени в Рыбинском районе при содействии Правительства региона может появиться еще один цех передержки.