Названы пять распространенных привычек на кухне, из-за которых портятся продукты в холодильнике

Привычки, связанные с хранением продуктов в холодильнике, могут существенно повлиять на их свежесть и срок годности. Многие из нас допускают ошибки, которые приводят к быстрой порче еды. Рассмотрим пять самых распространённых привычек, из-за которых продукты портятся быстрее, а также дадим рекомендации, как этого избежать.

1. Неправильное соседство продуктов

Некоторые продукты выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание и гниение. Например, яблоки, бананы и груши активно выделяют этилен, который негативно влияет на овощи (огурцы, морковь, капусту) и зелень. Хранение таких продуктов рядом приводит к их быстрому увяданию и порче. Чтобы избежать этой проблемы, фрукты и овощи нужно хранить раздельно: фрукты — в одном ящике холодильника или на полке, овощи — в другом.

2. Хранение продуктов в открытых ёмкостях

Оставлять еду на тарелках без крышек или в открытых упаковках — плохая идея. Это приводит к смешению запахов, размножению бактерий и обветриванию пищи. Особенно это касается готовых блюд, салатов и сыров. Все продукты лучше перекладывать в герметичные контейнеры или заворачивать в пищевую плёнку.

3. Переполнение холодильника

Когда холодильник забит под завязку, нарушается циркуляция холодного воздуха. Это приводит к неравномерному охлаждению: некоторые продукты остаются при более высокой температуре и портятся быстрее. Рекомендуется оставлять свободное пространство между продуктами для хорошей вентиляции.

4. Неправильное распределение по зонам

Каждая зона холодильника имеет свой температурный режим. Например:

• Верхние полки подходят для хранения готовых блюд и молочных продуктов.
• На средней полке лучше держать яйца, соусы и напитки.
• Нижние полки предназначены для мяса и рыбы.
• Ящики — для овощей и фруктов.

Хранение продуктов не в своих зонах приводит к сокращению их срока годности. Например, молоко на дверце холодильника портится быстрее из-за частого изменения температуры при открывании дверцы.

5. Мытьё продуктов перед хранением

Многие моют овощи и фрукты перед тем, как положить их в холодильник. Это ошибка: остаточная влага способствует развитию бактерий и плесени. Если продукты всё же нужно мыть перед хранением (например, зелень), их следует тщательно высушить или завернуть во впитывающую бумагу.

Дополнительные советы

• Не кладите горячую пищу в холодильник — это повышает температуру внутри устройства и способствует размножению бактерий.
• Регулярно проверяйте температуру в холодильнике: оптимальный режим — от +2 до +4 °C.
• Убирайте испорченные продукты сразу же: они могут заразить соседние.

Следуя этим простым правилам, вы сможете дольше сохранять свежесть продуктов и избежать ненужных потерь.