Мясное ассорти из «Светофора»: честная оценка качества, вкуса и цены — стоит ли тратить деньги

В магазинах сети "Светофор" свинина продается огромными кусками на кости вместе с кожей. Низкая стоимость привлекает покупателей, но такой формат требует особого подхода к выбору и разделке. Основное преимущество этой продукции заключается в насыщенном вкусе, который раскрывается при длительной термической обработке. Из такого мяса получается отличный наваристый бульон или домашний холодец.

При выборе стоит учитывать специфику хранения товара в дискаунтерах. Зачастую крупные отрубы лежат в открытых холодильных камерах без индивидуальной упаковки. Покупателям иногда приходится самостоятельно искать упаковочные материалы в других отделах магазина. Это важный гигиенический нюанс, который стоит учитывать перед посещением торговой точки. Свинина в Светофоре значительно отличается по способу подачи от рыночного мяса.

Подготовка продукта к приготовлению становится серьезным испытанием. Один кусок обычно весит более трех килограммов, поэтому его сложно транспортировать и разделывать в домашних условиях. Для работы потребуется большой острый нож и достаточно свободного места на кухне. Процесс включает несколько этапов:

отделение филейной части от массивной кости;

снятие толстой кожи;

зачистка лишнего жира и сухожилий.

Эффективность покупки может оказаться ниже ожидаемой. Из трехкилограммового монолита получается примерно один килограмм чистого мяса. Остальной вес приходится на кости и хрящи, которые подходят только для варки. Если вам нужны ровные порционные куски для жарки, низкие цены могут не оправдать трудозатрат из-за большого количества отходов.

"Мясо в таких магазинах стоит дешевле из-за отсутствия предпродажной подготовки: его не обваливают и не фасуют в лотки, что экономит на оплате труда мясников и упаковке", - отмечают эксперты торговой отрасли.

Интересный факт: свиная шкурка, которая всегда присутствует на таких кусках, богата коллагеном. При правильном запекании она превращается в хрустящую закуску, популярную во многих национальных кухнях. На обычных рынках покупатели часто встречают мясо без ценников, где продавец сам определяет стоимость в зависимости от наличия кожи и костей.

Как сообщалось ранее, один из покупателей приобрел в "Светофоре" свинину весом полтора килограмма, которая оказалась совершенно безвкусной. После приготовления мясо не имело характерного запаха и по текстуре напоминало вату, хотя внешне выглядело качественным. В итоге продукт пришлось отдать домашним животным, так как семья отказалась его есть.