Никто не догадается, что это селедка: котлеты получаются нежнейшими и сочными

Обычные мясные котлеты давно стали привычным блюдом, но если попробовать заменить мясо на рыбу, результат приятно удивит. Котлеты из селёдки — простой, но оригинальный вариант, который получается сочным, нежным и с насыщенным вкусом. Для 15 котлет потребуется всего две небольшие селёдки весом около 700 грамм.

Главная особенность рецепта — отсутствие хлеба. Вместо него в фарш добавляют отварные яйца, которые делают текстуру мягкой и воздушной. Благодаря этому котлеты не становятся плотными и не пересыхают при жарке.

Филе селёдки нужно аккуратно очистить от кожи и костей, после чего пропустить через мясорубку с крупной решёткой. К рыбе добавляют обжаренный до золотистого цвета лук и мелко нарезанные варёные яйца. Для связки ингредиентов используют одно сырое яйцо или ложку крахмала. Если фарш кажется жидковатым, можно добавить немного панировочных сухарей. После перемешивания фарш стоит охладить в холодильнике около получаса — это облегчит формирование котлет.

Охлаждённый фарш делят на порции, формируют котлеты и обваливают их в муке или сухарях. Затем обжаривают на среднем огне до аппетитной золотистой корочки. Готовые котлеты из селёдки сохраняют форму, внутри остаются сочными и обладают выраженным вкусом рыбы. Подавать их лучше с картофельным пюре и зеленью — просто, вкусно и по-домашнему.

Такой рецепт — отличный способ взглянуть на селёдку по-новому и добавить разнообразия в привычное меню.

Что еще стоит узнать:

• Замените обычные обои на этот материал: в Европе давно уже модно и практично, а у нас про это забывают
• Я в вагоне с 40 туристами из Китая: что они делают в поездах РЖД
• Забыли про курагу и изюм: ученые назвали суперсухофрукт, который их превосходит
• В Пятёрочке обнаружили элитный кофе по цене чая: вкус как в итальянской кофейне
• Голубь на окне - важные знаки судьбы, которые нельзя игнорировать: вот что это сулит вам