Свеклу варю за полчаса без воды и мороки: простой способ получить сочный овощ слаще меда
- 02:02 11 июня
- Алена Журавлева
Варка свёклы традиционным способом отнимает полтора-два часа. Вода выкипает, кухня превращается в парилку, а овощ всё равно твёрдый.
Есть метод, который сокращает время втрое и делает корнеплод удивительно сладким.
Что понадобится
Нужны только свёкла, полиэтиленовый пакет для запекания (рукав или обычный плотный пакет) и микроволновая печь. Никакой воды, никакой соли, никакого масла.
Подготовка корнеплодов
Свёкла моется щёткой, хвостики не обрезаются — сок останется внутри. Кожура прокалывается вилкой в нескольких местах, чтобы пар не разорвал овощ.
Мелкие корнеплоды весом до 150 граммов готовятся быстрее и получаются слаще крупных. Если есть выбор, берите небольшие.
Запекание в пакете
Свёкла закладывается в пакет для запекания. Завязывать герметично не нужно — достаточно подвернуть край, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
Мощность микроволновки выставляется на максимум (800–900 Вт). Время зависит от количества и размера корнеплодов. Две-три средние свёклы готовятся 20–25 минут. Через 10 минут печь останавливают, пакет переворачивают, чтобы прогрев шёл равномерно.
Проверка готовности
Свёкла считается готовой, когда она мягкая на ощупь и легко протыкается зубочисткой. Внутри не должно быть твёрдого сердечника.
После выключения овощ оставляется в пакете ещё на 5–10 минут — на остаточном пару он дойдёт до идеальной кондиции.
Почему получается слаще
При обычной варке большая часть сахаров вымывается в воду. При запекании в собственном соку всё остаётся внутри. Концентрация сладости выше в разы.
Свёкла, приготовленная в микроволновке, не водянистая, а плотная и чуть хрустящая. Идеальна для салатов, винегрета и гарниров.
Когда способ не работает
Если свёкла старая, вялая или подмороженная, чуда не случится. Метод хорош только для свежих, упругих корнеплодов. Также не подходят гигантские экземпляры весом под килограмм — они не пропекутся равномерно.
Автор рекомендует
Не солите свёклу до запекания — соль вытягивает влагу, овощ получится сухим. Добавляйте соль только в готовое блюдо. Если боитесь, что сок испачкает микроволновку, поставьте пакет на тарелку — при прорыве жидкость останется на посуде, а не на вращающемся столе. После готовки дайте свёкле полностью остыть в закрытом пакете. Кожура тогда слезает сама, как кожура печёного картофеля. И не выбрасывайте свекольный сок из пакета — им можно подкрасить сметану для заправки винегрета.
Ранее мы писали: Зачем опытные водители протирают стекло и бампер этим напитком: простой способ избавиться от следов мошек на авто
Выбор читателей:
- Срочно проверьте свой участок: за сарай близи соседей ждет штраф на 15 тысяч — новые правила 2026
- Вы даже не догадывались: опытный сомнолог рассказал, как моментально уменьшить храп домашними методами — поможет каждому
- Хватит весить жалюзи на окна балкона: в Россию зашел новый солнцезащитный тренд - комфортно и элегантно