Забудьте про дорогой лосось: вот 3 доступных продукта для восполнения дефицита витамина D этой зимой
- 20:20 20 сентября
- Тимур Филатов
С наступлением затяжных холодов и сокращением светового дня жители большинства регионов сталкиваются с резким дефицитом ключевых нутриентов. Нехватка часто проявляется неспецифично - через постоянный упадок сил, снижение концентрации внимания и частые простуды, а подтвердить ее можно только лабораторным анализом крови. Долгое время эталоном считалось филе лосося, однако последние данные нутрициологии показывают, что в корзине есть куда более концентрированные позиции.
Безоговорочным лидером по концентрации нутриента остается печень трески. Всего одна столовая ложка качественного рыбьего жира дает организму около 1350 МЕ ценного вещества. Этот продукт не только перекрывает базовые суточные потребности, но и поставляет омега-3 жирные кислоты, которые помогают бороться с внутренними воспалениями и улучшают минерализацию костей.
Удивительную альтернативу животным источникам представляют грибы, выращенные под действием ультрафиолетовых ламп. Содержащийся в них эргостерол под лучами трансформируется в биологически активную форму нутриента, обеспечивая от 800 до 1200 МЕ буквально в паре шампиньонов. Эксперт Эллиот Уэбб отмечал, что запустить этот процесс можно даже на домашней кухне, если подержать вешенки или лесные сборы на солнечном подоконнике полчаса перед жаркой.
В водной среде также произошла смена фаворита: пресноводная радужная форель дает около 645 МЕ на стограммовую порцию, обгоняя привычную семгу. Для здорового меню отлично подходят сардины или сельдь, ведь грамотно подобранная дешевая рыба заменит аптечные капсулы. В рационе любой семьи это самая питательная рыба, надежно защищающая иммунитет.
Ранее мы писали, что отличным решением в холодный сезон становится доступная жирная морская рыба, среди которой лидирует скумбрия. Как сообщали эксперты на платформе edimdoma.ru, Национальные институты здоровья США указывают на способность омега-3 и нутриентов снижать риски сезонных инфекций. Специалисты советуют включать такие блюда в меню дважды в неделю, не превращая еду в панацею.