Опасная рыба, которую нельзя подавать к столу: в ней обожают селиться паразиты

Опасности паразитов в рыбе и меры предосторожности

Рыба – ценный источник белка и микроэлементов, но содержит потенциальную угрозу в виде паразитов. Эти микроорганизмы проникают в рыбу через воду, пищу или других рыб, вызывая у человека различные заболевания – от расстройств пищеварения до серьезных поражений внутренних органов. Заражение происходит при употреблении необработанной рыбы.

Один из самых известных паразитов – дифиллоботриум (широкий лентец), достигающий 10 метров в длину и паразитирующий в кишечнике. Симптомы заражения: слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота. Описторхоз – еще одно распространенное паразитарное заболевание, поражающее печень и желчные протоки, передающееся через сырую или плохо прожаренную рыбу.

К другим опасным паразитам относятся трематоды (возбудители шистосомоза, вызывающего повреждение внутренних органов) и цестоды (дифиллоботриоз, тениоз). Для снижения риска заражения необходимо соблюдать правила термической обработки рыбы, доводя ее внутреннюю температуру до 63°C. Следует избегать употребления сырой, слабосоленой рыбы и тщательно проверять рыбу на наличие паразитов.

Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами. К ним относятся карповые (карась, лещ) и морские виды (лосось, форель). Эксперты рекомендуют исключить из рациона следующие виды рыбы, чтобы минимизировать риск заражения:

• Дикий морской окунь
• Кафельник
• Атлантический большеголов
• Акула
• Королевская макрель
• Рыба-меч
• Рувета
• Голубой тунец
• Красный луциан
• Покупные суши

Соблюдение мер предосторожности и правильная кулинарная обработка рыбы – залог вашего здоровья.

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Метапневмовирус из Китая может дойти до ярославцев
• Неприятный сюрприз от РЖД: пассажиры побелели от злости и вернули билеты обратно
• Ярославцы не поверили в среднюю зарплату по области
• Поликлиник в городе много, а такая в Ярославле — одна
• Сразу после праздничной суеты: Центробанк готовит крупнейшую денежную реформу со времен 90-х