Не «Магнит» и не «Пятёрочка»: россияне закупаются в новом магазине - продукты свежие и цены из прошлого
- 21:06 24 октября
- Алена Журавлева
Привычные походы в супермаркеты у дома все чаще оборачиваются разочарованием у кассы: чеки растут, а объемы упаковок незаметно тают. На фоне подорожания базовой корзины покупатели массово переходят в формат жестких дискаунтеров нового поколения, где ценники удерживают на уровне двух-трехлетней давности. Главным открытием для многих стала торговая сеть "Чижик", а также набирающие обороты форматы "В1" и "Чеснок", которые быстро разрушили стереотип о том, что дешевый магазин обязательно похож на серый склад с коробками на поддонах.
Принцип экономии без потери стандартов
В отличие от ранних дискаунтеров первого поколения, современные точки делают ставку на чистоту, аккуратную раскладку и тщательный отбор ассортимента. Вместо десятка похожих позиций гречки или сливочного масла на полке представлено всего две или три торговые марки, прошедшие лабораторный контроль. Основную долю занимают собственные бренды сети, за счет чего покупатель не переплачивает за маркетинг и дорогую рекламу на телевидении.
Многие горожане уже давно изучили, где теперь дешево закупаются экономные соседи, и целенаправленно едут за базовой бакалеей, сырами и заморозкой именно в такие магазины. Сокращение издержек достигается за счет прямого паллетного размещения в заводских упаковках и оптимизации штата сотрудников, что позволяет снизить наценку на социально значимые товары на 20-30 процентов по сравнению с классическими сетями.
Свежесть категорий и контроль сроков годности
Самым строгим испытанием для любого бюджетного магазина всегда была зона свежих овощей, фруктов и охлажденного мяса. Новые торговые пространства проектируются с мощными холодильными камерами и регулируемым климатом. Благодаря небольшому числу наименований товар не залеживается на складах: партии подвозят практически ежедневно, а оборот продукции происходит в разы быстрее, чем в крупных гипермаркетах.
Особое доверие вызывают молочные отделы, где представлена продукция региональных фермерских хозяйств под эксклюзивными марками сетей без растительных жиров и консервантов. Практичный опыт показывает, что закупки только в "Чижике" помогают существенно сберечь семейный бюджет без ущерба для рациона, поскольку стандарты ГОСТ соблюдаются производителями неукоснительно ради сохранения постоянного контракта с ритейлером.
Метод контрольной выборки с верхних поддонов
Немецкие эксперты по бережливому ведению домашнего хозяйства и закупкам в дискаунтерах советуют обращать внимание на маркировку закрытых гофрокоробов в центральном проходе. Самый свежий привоз с максимальным запасом по сроку годности работники выставляют в закрытых заводских ящиках на верхних ярусах стеллажей или прямо на полу в торцах рядов перед открытием смены. Покупатели, которые берут упаковку непосредственно из только что вскрытого паллета, гарантированно получают товар из свежей партии, еще не успевший нагреться под лампами торгового зала.
Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.